Chacun de nous a ses propres associations avec une maison confortable, chère et chaleureuse. 99% des gens associent principalement le confort de la maison à l'odeur des produits de boulangerie frais, des plats délicieux et du thé fraîchement moulu. Par conséquent, apprendre à faire de la pâte est le devoir sacré de toute femme au foyer.
En général, travailler avec une pâte est tout un processus magique. Il ressent, comme un organisme vivant, l'ambiance de l'hôtesse. Par conséquent, il est très important de travailler avec lui avec des pensées légères, gentilles et avec amour. Alors un sentiment de joie et de bonheur s'installera à jamais dans votre maison.
La recette de pâte à la levure d'aujourd'hui est parfaite pour faire des pizzas ou des baguettes. Il s'avère liquide et collant, mais c'est le secret d'une cuisson aérée et spongieuse.
Ingrédients:
Eau - 480 ml
Levure - 7 grammes
Farine - 680 grammes
Sel - 10 grammes
Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
Miel - 2 cuillères à soupe
Plan d'action:
1. Préparez les produits ci-dessus. Tamisez la farine au préalable. Il vaut mieux prendre du miel liquide. S'il est épais, faites fondre au bain-marie.
2. Versez la farine préparée dans un bol.
3. Dissoudre complètement le miel, le sel et la levure dans de l'eau tiède.
4. Faites une petite dépression dans la farine et versez le mélange de levure.
5. Commencez doucement à pétrir la pâte. Versez l'huile d'olive et continuez à pétrir. Comme la pâte est assez collante, graissez vos mains avec de l'huile végétale pour faciliter la manipulation.
6. Replier les bords de tous côtés vers le centre en forme d'enveloppe et placer la pâte dans un bol légèrement graissé d'huile végétale.
7. Couvrir le récipient d'un film plastique et laisser reposer pendant une heure. Après les 20 premières minutes, retirez la pâte, étalez-la un peu avec vos mains (ne l'écrasez pas trop), repliez-la dans une enveloppe et renvoyez-la dans le bol. La procédure est répétée trois fois, toutes les 20 minutes.
8. Après le dernier pliage, couvrez hermétiquement le contenant de papier d'aluminium et réfrigérez. La pâte monte beaucoup, il est donc préférable d'utiliser un bol de la taille appropriée.
Après une nuit passée au réfrigérateur, le lendemain matin, la pâte est prête à l'emploi. Il est littéralement imprégné de bulles d'air, par conséquent, lors du moulage de produits, il n'est pas souhaitable de le rouler et de l'étirer de manière intensive.
La pâte levée sans lait ni œufs peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
Laissez tomber par la fenêtre, le soleil est caché et le temps n'est pas heureux - nous répondrons au mauvais temps avec des pâtisseries fraîches. C'est tout le secret du bonheur!
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Toutes nos recettes se trouvent sur le site: https://vilkin.pro