Délicieuse salade de légumes frais et d'herbes pour la viande, la volaille et, simplement, pour se servir en tant que repas cru léger et hypocalorique. Utilisez une récolte saisonnière ou en serre et rappelez-vous que plus les textures sont différentes, les fleurs dans une assiette, plus le plat est attrayant et appétissant.
Ingrédients:
Poivre bulgare - 2 pcs.
Concombres - 3 pcs.
Oignons violets - 0,5 pcs.
Mélange à salade (Frise + roquette) - 100 g
Vinaigre balsamique - 1 cuillère à soupe l.
Huile végétale - 2 c. l.
Aneth, persil - 2 branches chacun
Sel, poivre noir - au goût
Recette étape par étape:
Étape 1 - Pour faire une salade de concombre et de poivrons à la maison, emportez les aliments indiqués. La vinaigrette peut être changée et ainsi obtenir de nouvelles saveurs à chaque fois. Dans ma recette, en plus du sel avec du piment fort moulu, les légumes sont aromatisés avec du vinaigre balsamique liquide et de l'huile de tournesol raffinée. Si vous l'aimez plus épicé, hachez un clou de girofle, ajoutez de la moutarde ou du piment (poivre de Cayenne). Pour une note épicée, ajoutez une quantité raisonnable de romarin, de sauge ou de thym dans la salade. De plus, beaucoup dépend de l'huile: les feuilles de sésame ont une saveur de noisette, l'huile d'olive deviendra universelle et adoucissante pour toutes les épices. De plus, l'huile végétale est souvent remplacée par de la crème épaisse ou de la crème sure, de la mayonnaise.
Étape 2 - Si nécessaire, laver les feuilles de frisée et de roquette à l'eau froide et sécher sur une serviette en papier, puis transférer dans un bol spacieux. Coupez les concombres propres en cercles de même épaisseur (environ 3 mm). Je recommande de peler la peau dure et amère.
Étape 3 - Hachez l'oignon très finement - choisissez parmi des variétés de laitue modérément dures pour «déchirer» les oignons, le tout comme vous le souhaitez.
Étape 4 - Coupez le poivron en rondelles ou en barres, en lanières, l'essentiel est de nettoyer les graines et de couper les cloisons intérieures molles. Si possible, combinez des poivrons de différentes couleurs.
Étape 5 - Hachez le poivron charnu en barres courtes, également sans graines.
Étape 6 - Pour rehausser la saveur, ajoutez du persil et des feuilles d'aneth. Saler, poivrer, verser le vinaigre balsamique et l'huile végétale. Remuer et goûter. Je note que le balsamique tache les légumes et les herbes avec une teinte sombre, si nécessaire, versez du vinaigre de vin clair / blanc ou du jus de citron.
Étape 7 - Transférer la salade fraîche avec le poivron et les concombres dans une assiette propre et servir.
Bon appétit!
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