Pour un biscuit aérien, vous aurez besoin de produits très simples et abordables. Si vous prenez en compte certaines nuances pendant la cuisson, vous obtenez un résultat magnifique.
Ces produits de boulangerie sont préparés très souvent dans notre famille, donc j'utilise cette recette tout le temps et je suis toujours satisfait. Un biscuit moelleux, moelleux et grand peut être servi avec du thé ou utilisé comme base pour un gâteau. Les génoises sont parfaitement saturées de sirops et de crèmes, elles sont très demandées dans l'industrie de la confiserie et chez les amateurs de sucreries.
Ingrédients:
Œuf de poule - 4 pcs.
Sucre - 1 verre
Farine de blé - 1 verre
Recette étape par étape:
1. Préparez l'ensemble de produits requis. Les œufs doivent être frais et la farine doit être de la plus haute qualité. Vous devez le tamiser plusieurs fois à travers un tamis fin. Vous aurez également besoin d'un plat allant au four d'un diamètre de 18 cm, de papier sulfurisé et d'un verre de 200 ml.
2. Lavez bien les œufs et essuyez-les. Séparez les blancs des jaunes. Agitez ce dernier avec une fourchette pour obtenir une masse homogène.
3. Battre les blancs au batteur jusqu'à ce qu'une mousse légère se forme.
4. Ensuite, par petites portions, littéralement une cuillère à soupe, commencez à ajouter du sucre, sans arrêter de fouetter. La masse protéique doit devenir dense et persistante.
5. Ce n'est que lorsque les blancs sont bien battus que les jaunes peuvent y être ajoutés sans éteindre le mélangeur.
6. Ajouter la farine et mélanger doucement. La pâte à biscuit est très capricieuse et vous devez la mélanger uniquement avec une spatule, en aucun cas avec un mélangeur, de bas en haut, comme pour la soulever.
7. La pâte pour faire un biscuit aéré est prête.
8. Préparez une forme du diamètre requis, il est souhaitable qu'elle soit également détachable, il sera donc plus facile de retirer le gâteau fini. Couvrir le fond de papier sulfurisé et graisser les côtés avec du beurre. Le légume convient également, à condition qu'il soit inodore. Étalez la pâte et lissez-la. Envoyez le formulaire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes. Pour que la pâte lève et que le biscuit soit moelleux, vous ne devez pas ouvrir le four pendant la cuisson. Les changements de température affecteront négativement les produits de boulangerie.
9. Retirez le biscuit rouge du four et vérifiez qu'il est prêt. Pour ce faire, percez-le avec une brochette en bois et s'il ne reste aucune trace de pâte dessus, le gâteau est prêt. Retirez-le délicatement du moule et placez-le sur une grille pour refroidir complètement.
10. La génoise aérée est prête.
Pour faire un biscuit, un de ces gâteaux doit être coupé en 3 couches et enduit de crème. Ou vous pouvez simplement couper le biscuit en portions et servir à la place d'un gâteau pour le thé.
Bon appétit!
J'aime et s'abonner à la chaîne est le meilleur merci pour nous :)
Toutes nos recettes se trouvent sur le site: https://vilkin.pro