Vous ne surprendrez personne avec des escalopes de viande hachées ordinaires. Tout le monde sait les cuisiner. Mais aujourd'hui, je vais vous dire comment faire cuire des escalopes de viande avec l'ajout de courgettes et partager quelques secrets.
Les courgettes râpées donnent de la jutosité au plat fini et la semoule - douceur et splendeur. Si vous voulez obtenir une belle croûte dorée, ajoutez de l'amidon à la viande hachée.
Vous devez faire frire les côtelettes à feu doux pour qu'elles aient le temps de faire frire non seulement à l'extérieur, mais aussi à l'intérieur. Ils peuvent être servis avec tout type de bouillie, pommes de terre, pâtes ou légumes.
Ingrédients:
Viande hachée - 500 g.
Courgettes - 200 g.
Poivre noir moulu - au goût
Sel au goût
Oignons bulbes - 1 pc.
Ail - 2 gousses
Œuf de poule - 1 pc.
Semoule - 2 cuillères à soupe
Amidon de pomme de terre - 1 cuillère à soupe
Huile végétale - pour la friture
Recette étape par étape:
1. Préparez l'ensemble d'ingrédients requis. Choisissez de jeunes courgettes, sans peau épaisse ni graines dures. La viande hachée convient au porc, au bœuf ou aux mélanges. Vous pouvez l'acheter dans le magasin ou le préparer vous-même.
2. Ajouter l'oignon et l'ail roulés dans un hachoir à viande à la viande hachée.
3. Lavez les courgettes, coupez les queues et râpez-les sur une râpe moyenne. Laissez-les reposer pendant un moment, puis essorez le liquide. Ajouter la masse pressée à la viande hachée. Si les courgettes ne sont pas jeunes, épluchez-les des pelures et des graines dures.
4. Incorporer un œuf, du sel et du poivre au goût. Ajouter la semoule et l'amidon. La semoule ajoutera du relâchement et du gonflement à la viande hachée, ce qui rendra les côtelettes molles et juteuses. Et grâce à l'amidon, le plat fini aura une belle couleur dorée.
5. Mélangez bien la viande hachée et battez-la au fond du bol. Battre jusqu'à consistance lisse et lisse. Serrer le bol de viande hachée avec un film alimentaire et laisser reposer 10 minutes à température ambiante pour que la semoule ait le temps de gonfler.
6. Versez l'huile végétale dans une poêle et faites-la chauffer. Former de petits blancs ronds ou ovales, les faire frire à feu doux pendant 3-4 minutes de chaque côté.
7. Mettez les côtelettes finies sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile. Les côtelettes délicieuses, rouges et juteuses de viande hachée, de courgettes et de semoule sont prêtes.
Presque tous les plats d'accompagnement conviennent à un tel plat, l'essentiel est que les côtelettes soient chaudes. Bon appétit!
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