Un beau petit pain de collation lumineux sur une table de fête. Génoise à la betterave associée à du hareng légèrement salé, des cornichons et du fromage à la crème délicat... C'est délicieux!
Un tel rouleau de betterave original décorera n'importe quelle table de fête. Et il est l'un des premiers à disparaître de l'assiette.
Faire ce petit pain au hareng n'est pas du tout difficile. Et les produits sont tous disponibles.
Assurez-vous de décorer votre table de fête avec un rouleau à la betterave aussi original et lumineux. C'est simple, beau et délicieux!
Ingrédients:
Biscuit:
- betteraves bouillies - 250 g
- oeufs - 3 pcs.
- huile végétale - 1 c. l.
- amidon (farine de blé) - 80 g
- sel - 1 cuillère à café l. (pas de diapositive)
- sucre - 1/2 cuillère à café l.
Remplissage:
- hareng légèrement salé - 1 pc.
- fromage à la crème - 300 g
- concombre mariné - 1 pc.
- aneth frais - bouquet
Recette étape par étape
1. Tout d'abord, faites cuire une génoise pour un rouleau.
1 betteraves bouillies et déjà pelées pesant 250 g trois sur une râpe fine.
Divisez 3 œufs en jaune et blanc. Versez les blancs dans un bol propre et sec et ajoutez les jaunes aux betteraves râpées.
Versez 1 cuillère à café ici dans un bol avec des betteraves. sans une lame de sel et 1 cuillère à soupe. l. huile végétale. On mélange tout.
2. Versez 80 g d'amidon dans le mélange préparé et mélangez. L'amidon peut être remplacé par de la farine.
3. Battez les protéines préparées séparément. Dès que les protéines sont légèrement moussées, ajoutez-y le sol. cuillère à café sucre et battre jusqu'à obtention d'une mousse ferme et stable. Il est très important que les blancs soient bien battus. Grâce à l'air contenu dans les protéines, vous obtenez un bon biscuit moelleux.
4. Ajouter la troisième partie des protéines au mélange de betteraves et mélanger avec une spatule ou une cuillère.
5. Ajouter tous les autres blancs fouettés et mélanger doucement jusqu'à consistance lisse. La pâte doit rester aérée.
6. Transférer la pâte finie sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Nous formons un rectangle d'environ 28 * 38 cm. Le papier sulfurisé doit être de haute qualité et lisse, le biscuit collera au papier rugueux bon marché.
7. Nous mettons tout dans le four préchauffé à 180 degrés. Nous faisons cuire au four pendant environ 13 à 15 minutes.
Transférer la génoise cuite sur la planche et laisser refroidir.
8. Pendant que le biscuit refroidit, préparez la garniture.
Hachez finement un petit bouquet d'aneth.
Coupez 1 concombre mariné en petits cubes.
9. Prenez 300 g de fromage à la crème et ajoutez-y de l'aneth et du concombre haché. Mélangez bien le tout.
10. Le biscuit est froid. Lubrifiez-le uniformément avec le mélange préparé.
11. Coupez 2 filets d'un hareng salé en deux dans le sens de la longueur.
Sur une génoise, graissée avec une garniture crémeuse, déposez le filet de hareng préparé sur un bord.
12. Nous enroulons tout en aidant avec du papier sulfurisé.
13. Nous enveloppons le rouleau dans une pellicule plastique et le mettons au réfrigérateur pendant au moins une heure ou même toute la nuit.
14. Nous sortons le rouleau fini du film et le découpons en portions. Mettez le rouleau magnifiquement sur un plat et servez.
Le rouleau de betterave au hareng s'est avéré très savoureux et beau. Il combine parfaitement une génoise tendre à la betterave avec du fromage à la crème et du hareng légèrement salé.
Recette vidéo
La recette est tirée de mon site culinaire. gotovimop.com