Délicat, incroyablement aromatique grâce au rhum et au dessert crémeux au caramel - bananes frites dans une poêle. Se prépare très rapidement, idéal pour servir seul et avec de la crème fouettée, une cuillère à glace, du chocolat fondu.
Ingrédients:
Bananes - 2 pcs.
Rhum noir - 50 ml
Sucre - 40 g
Beurre - 40 g
Menthe - 5 g
Recette étape par étape:
Pour préparer à la maison des bananes frites flambées dans une casserole, utilisez les aliments indiqués. S'il n'y a pas de rhum brun dans les bacs, utilisez du cognac léger ou du cognac, du brandy, tout alcool enrichi au goût riche.
Pour les enfants, vous pouvez faire frire les bananes sans flamber; une version moins parfumée et délicate en sortira. D'une manière ou d'une autre, l'alcool s'évapore rapidement, laissant des notes magiques de rhum (ou cognac).
La pulpe de banane est caramélisée à la fois dans du sucre brun et du sucre blanc ordinaire. Choisissez uniquement du beurre de haute qualité, pas de la margarine, pas un substitut.
Préchauffez une poêle à frire à feu vif. Nous étalons la barre de beurre et ajoutons une portion de sucre granulé. Nous languissons pendant une minute et demie.
Sans perdre de temps, on épluche les bananes en parallèle. Nous les coupons d'abord en deux, puis le long de deux autres moitiés. Si désiré, saupoudrer de jus de citron, saupoudrer de cannelle moulue ou d'autres épices.
Surveiller le caramel. Porter au brun clair avec une ébullition modérée. Ne vous inquiétez pas de la stratification de l'huile - c'est très bien à ce stade de la recette.
Placez les quartiers de banane en rangées denses, mais en une seule couche. Dorer le fond et saturer avec le mélange de caramel pendant environ une minute.
Avec précaution, pour ne pas casser des pièces délicates, faites-les levier avec une fourchette ou une spatule et retournez-les. Blush et saturer avec de l'humidité douce chaude sur le dos pendant une minute ou demie.
Nous mesurons immédiatement le volume de rhum requis - si vous le souhaitez, arrosez doucement de la bouteille. La quantité d'alcool peut être augmentée en toute sécurité.
Versez les bananes caramélisées des deux côtés avec du rhum parfumé ou une autre boisson forte, allumez-les soigneusement avec une allumette. Soyez vigilant, ne vous penchez pas sur la casserole - agissez rapidement et tenez-vous sur le côté, à bout de bras. La flamme ardente sera bientôt éteinte et les bananes flambées pourront être transférées dans une assiette.
Servir les bananes frites tièdes ou refroidies.
Bon appétit!
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