Pilaf propose de nombreuses recettes complètement différentes qui diffèrent à la fois par l'ensemble des produits et par la technologie de création. Le pilaf cuit au four s'avère toujours friable, tandis que dans une casserole, du porridge collant peut sortir des mêmes produits. Dans la version proposée, le poulet est utilisé comme viande, avec lui le plat sera plus maigre et plus tendre. Il est permis d'utiliser n'importe quelle partie de la carcasse, à l'exception du filet. Utiliser de la viande sur l'os rendra le pilaf beaucoup plus juteux.
Ingrédients:
Riz cuit à la vapeur à grains longs - 250 gr.
Cuisses de poulet - 500 gr.
Carottes - 1 pc.
Oignons bulbes - 1 pc.
Ail - 4 gousses
Assaisonnement pour pilaf à l'épine-vinette - 1 cuillère à café
Curcuma - 0,5 cuillère à café
Curry - 0,5 cuillère à café
Huile végétale - 3 cuillères à soupe
Paprika - 0,5 cuillère à café
Eau - 450 ml.
Sel, poivre - au goût
Comment cuisiner:
Préparez la nourriture dont vous avez besoin.
Retirez la couche supérieure des racines, rincez. Hachez les carottes en petits morceaux, à l'aide d'une râpe, coupez l'oignon en petits cubes.
Sur le feu, faites chauffer une grande poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile. Envoyez ensuite le broyeur de légumes. Faire sauter le mélange carottes-oignons pendant les 3 minutes suivantes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Rincer le riz plusieurs fois à l'eau courante, égoutter complètement le liquide, transférer les céréales dans la casserole sur les légumes. En même temps, ajoutez une autre portion d'huile végétale.
Assaisonner avec un ensemble d'épices spécifiées (assaisonnement pour pilaf, poivre, curcuma, sel) et faire revenir le riz avec les oignons et les carottes pendant 5 minutes, en remuant régulièrement le mélange avec une spatule. Gardez le feu à un niveau moyen.
Faites cuire la viande en parallèle. Rincer les cuisses de poulet, éponger toute humidité avec une serviette, les charger dans une casserole à huile séparée incendiée. Assurez-vous de placer la viande sur une surface bien chauffée. Faites frire les cuisses des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées, saupoudrez de sel, de poivre et de curry.
Transférer les cuisses frites dans un plat allant au four. Coupez-les en petits morceaux si vous le souhaitez.
Garnir de riz de la poêle en l'étalant uniformément sur tout le périmètre du récipient.
Versez de l'eau chaude sur le contenu du moule afin qu'il recouvre complètement le riz et soit deux doigts plus grand que lui. De l'eau salée au goût. Placez le récipient dans un four préchauffé à 180 degrés.
Faites cuire le pilaf pendant environ 40 minutes jusqu'à ce que le liquide disparaisse complètement. Vers le milieu du processus, collez les gousses d'ail pelées du film dans le riz. Pour un parfum plus prononcé, divisez chacun d'eux en deux parties.
Après la cuisson, laissez infuser le pilaf pendant 10 minutes, puis mettez-le sur des assiettes portionnées, garnissez d'herbes.
Bon appétit!
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