Le succès de délicieuses crêpes est la bonne pâte. Aujourd'hui je vais partager une de mes recettes préférées, selon laquelle les crêpes sont toujours chics: fines, délicates, élastiques et très savoureuses. Et tout cela grâce à la pâte à la levure. Je recommande de l'essayer!
Ingrédients:
Lait - 2 tasses
Farine de blé - 1 verre
Sel - une pincée
Sucre - 1 cuillère à soupe
Levure sèche - 1 cuillère à café
Huile végétale - 1 cuillère à soupe
Œuf de poule - 1 pc.
Recette étape par étape:
Pour faire de la pâte à levure pour crêpes, préparez les ingrédients selon la liste des recettes.
Tamisez la farine de blé dans un récipient adapté au pétrissage. Pour de meilleurs résultats, faites-le plusieurs fois à l'aide d'un tamis fin. Ainsi, la farine sera saturée en oxygène, ce qui aura un effet positif sur le résultat final.
Ajouter la levure sèche, le sucre granulé et une pincée de sel à la farine. La quantité de sucre peut être modifiée en fonction de vos préférences gustatives. Mélangez les ingrédients secs ensemble.
Mélanger le lait chaud, l'œuf et l'huile végétale dans un autre bol. Battre au fouet (avec une fourchette ou un batteur) jusqu'à consistance lisse. Dans le mélange de farine, faites une dépression au centre et versez le liquide.
Remuez la pâte en essayant de casser tous les grumeaux et de la rendre aussi homogène que possible. Couvrir le bol d'une serviette et laisser reposer 1 heure dans un endroit chaud.
Après le laps de temps, la pâte de levure de crêpe sera pleinement utilisable.
Préchauffer une poêle à feu vif et badigeonner d'une fine couche d'huile végétale. Parfois, un morceau de saindoux frais est utilisé à ces fins. Puisque nous avons déjà ajouté de l'huile à la pâte, nous devrons la graisser uniquement avant de cuire la première crêpe.
Réduisez le feu à moyen et versez une partie de la pâte, étalez-la sur tout le fond de la casserole.
Attendez que beaucoup de bulles apparaissent à la surface et utilisez une spatule en bois pour tourner la crêpe de l'autre côté. Cuire environ une minute, puis transférer dans une assiette.
De cette façon, faites frire les crêpes une à une jusqu'à ce que la pâte soit épuisée.
Avec de la pâte de levure mélangée selon cette recette, on obtient de très belles et délicates crêpes. Servez-les chauds. Et en raison du fait que leur structure est élastique, tout remplissage peut être enveloppé à l'intérieur.
Cuisinez avec amour et bon appétit!
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