Je propose de reconstituer la liste des petits déjeuners savoureux, sains et copieux avec une recette d'avoine à la citrouille au lait. La cuisson de ce plat est facile toute l'année en utilisant des légumes frais ou surgelés.
Ingrédients:
Lait - 500 ml
Gruau d'avoine - 5 c. l.
Citrouille - 200 g
Sucre - 30 g
Sel de mer - 3 g
Beurre - 30 g
Recette étape par étape:
Pour faire du gruau à la citrouille à la maison, prenez les aliments indiqués. Si vous cuisinez avec les flocons d'avoine les plus sains mais les plus résistants, il vous suffit d'allonger le temps de cuisson, de remuer et de prélever un échantillon.
Si vous le souhaitez, comme dans toutes sortes de céréales, muesli, vous pouvez ajouter des noix, des raisins secs, des fruits confits, des baies séchées, des morceaux de tout fruit frais ou en conserve. Les céréales encore sucrées sont souvent assaisonnées de miel (alors le sucre doit être exclu et le miel doit être versé dans un plat préparé - préservant ainsi les avantages), d'épices moulues, de zeste d'agrumes.
Séparez la pulpe de citrouille des graines avec les fibres et la peau. Couper en petits cubes ou en trois gros copeaux. La pulpe de citrouille est très rapidement bouillie / cuite à la vapeur, même sans décongélation préalable (avec un légume surgelé).
Dans un souci de caramélisation, améliorant la douceur et le goût, nous sommes les premiers à envoyer des morceaux de citrouille au feu, saupoudrés d'une pincée de sel de mer et de sucre cristallisé. Remuer légèrement et caraméliser à feu vif pendant trois minutes.
Versez environ 100-200 ml de lait. Faire bouillir, réduire le feu et laisser mijoter sous le couvercle pendant environ 5 minutes. Si la citrouille est hachée grossièrement, alors plus longtemps. À ce stade, nous amenons le légume presque complètement prêt.
Ajouter le reste du lait aux cubes de potiron ramollis, laisser bouillir à nouveau (augmenter la température).
Versez une portion de gruau, remuez parfois et faites bouillir pendant les 3 à 5 dernières minutes. Nous essayons, si nécessaire, d'ajouter du sucre et du sel supplémentaires.
La densité et la consistance de la bouillie peuvent être modifiées en réduisant la quantité de flocons et en augmentant le volume de lait (ou vice versa). Quelqu'un aime le liquide, quelqu'un de plus épais.
Je note que la bouillie de riz au lait est traditionnellement préparée avec de la citrouille, mais la farine d'avoine est une alternative intéressante avec moins de tracas.
Retirez les flocons d'avoine avec la citrouille du feu, baissez le beurre, remuez une dernière fois.
Servir la bouillie tendre d'avoine et de potiron dans du lait chaud.
Bon appétit!
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