Tout le monde sait depuis longtemps que les crêpes les plus épaisses sont fabriquées à partir d'un produit laitier fermenté. Lorsque vous utilisez du kéfir, choisissez-le avec une teneur moyenne ou élevée en matières grasses. Plus c'est gras, plus les crêpes seront savoureuses. Ils sont rendus épais par la réaction du kéfir chaud et du bicarbonate de soude. Cependant, une séquence claire de connexion de tous les composants est importante ici.
Pour la cuisson de crêpes moelleuses sur du kéfir, une poêle en fonte à fond épais ou une crêpe avec un revêtement antiadhésif est la mieux adaptée. Ensuite, les crêpes épaisses cuisent uniformément, ne collent pas et auront une agréable couleur dorée.
Ingrédients:
Kéfir 2,5% - 500 ml.
Farine - 300 gr.
Œufs de poule - 2 pcs.
Sucre - 2 cuillères à soupe
Sel - 0,5 cuillère à café
Bicarbonate de soude - 1 cuillère à café
Huile végétale - 1 cuillère à soupe
Comment cuisiner:
Préparez la nourriture dont vous avez besoin.
Conduisez les œufs dans un récipient spacieux, ajoutez-y une norme de sucre granulé, jetez une pincée de sel. Les œufs doivent être à température ambiante, alors retirez-les du réfrigérateur au préalable.
Prenez un fouet et hachez soigneusement le contenu du bol pour obtenir un mélange uniforme. Les ingrédients en vrac doivent se dissoudre légèrement.
Réchauffez légèrement le kéfir jusqu'à ce qu'il soit chaud, puis versez-le dans la masse d'œufs, remuez vigoureusement.
Ajoutez ensuite la portion indiquée d'huile végétale.
Ensuite, ajoutez du bicarbonate de soude dans les quantités spécifiées à la composition principale et mélangez. Étant donné que la pâte contient un environnement acide, il n'est pas nécessaire de l'éteindre avec du vinaigre.
Tamisez au préalable la farine à travers un tamis fin afin qu'elle se débarrasse des éventuels débris. Puis versez-le dans le mélange liquide par petites portions, en remuant en parallèle avec une cuillère.
Passez maintenant sur la pâte avec un mélangeur à immersion, la débarrassant ainsi complètement des morceaux de farine ininterrompus. Couvrir de papier d'aluminium, réserver 20 minutes pour que le soda soit complètement en contact avec le kéfir.
Après un moment, faites chauffer la poêle, appliquez une fine couche d'huile avec un pinceau en silicone. Déposer une petite portion de pâte sans remuer sur une surface chaude.
Gardez le feu légèrement au-dessus de la moyenne. Quand beaucoup de bulles apparaissent sur la pièce, retournez-la de l'autre côté, faites-la frire de la même manière.
Faites frire toutes les crêpes de cette façon.
Des crêpes épaisses sur du kéfir sont prêtes.
Servir encore chaud en tandem avec de la confiture de petits fruits, du lait concentré ou du miel.
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