Avec un nombre donné de ciboulette, le chou Pilyuska, ou aussi appelé Pelustka, s'avère moyennement épicé. La quantité d'ail peut être augmentée à une tête entière, puis elle sortira un peu plus nette et plus piquante. Cette collation instantanée a un goût légèrement aigre, d'agréables feuilles de laurier, des arômes de poivre noir et un excellent croquant. Pour préparer cette Piliusca simple, juteuse et savoureuse, vous aurez besoin des légumes les plus courants, qui sont disponibles non seulement à l'automne pour la récolte. Pour le marinage, utilisez du chou moyen ou tardif.
Ingrédients:
Chou - 2 kg.
Betteraves - 1 pc.
Carottes - 1 pc.
Ail - 4 zbchk
Sel - 2 cuillères à soupe
Eau - 1 litre
Sucre - 3 cuillères à soupe
Huile végétale - 100 ml.
Poivre noir moulu - 1 cuillère à soupe.
Vinaigre de table 9% - 100 ml
Recette étape par étape:
Préparez les articles dont vous avez besoin selon la liste et des bocaux en verre propres, pas nécessairement stériles. Je les ai d'une capacité de 1, 0,5 et 0,7 litre. Le rendement total du produit fini est de 2 litres, donc s'il vous est plus pratique de stocker un grand pot au réfrigérateur, prenez-en un de deux litres. Il est permis de faire mariner le chou non seulement dans des bocaux, vous pouvez utiliser une casserole en émail.
Épluchez et rincez les légumes avant de préparer la salade. Dans le chou, nous découpons une souche et une base dense à proximité.
Broyez les légumes préparés: trois betteraves sur une râpe, coupez les carottes en tranches de 3-4 mm d'épaisseur, coupez l'ail en tranches.
Pour cette salade, le chou est coupé en carrés de même taille, sans démonter la fourchette en feuilles séparées. Environ 2 * 2 cm ou légèrement plus grand.
Nous mettons les légumes en couches dans des pots à tour de rôle.
Pour préparer la marinade dans un bol, mélangez le sel et le sucre dans l'eau, mettez le lavrushka et le poivre, versez l'huile végétale. Nous avons mis le feu.
J'ai essayé la préparation d'une telle salade avec de l'huile de tournesol raffinée et non raffinée - elle est tout aussi savoureuse.
Porter la marinade à ébullition, y verser du vinaigre, remuer et retirer du feu.
Versez les légumes avec la marinade. Nous laissons les pots de chou pendant plusieurs heures à température ambiante. Nous mettons les couvercles sur le dessus. Une fois la salade complètement refroidie, nous fermons les bocaux avec des couvercles en nylon et les mettons au réfrigérateur.
Le chou mariné Pilyusca aux betteraves est prêt en un jour et demi. Conservez-le au réfrigérateur.
Cette salade peut être conservée au moins un demi-mois. Le chou Pilyusca se marie bien avec tout garnir, viande ou poisson, mais aussi bon comme plat indépendant.
Bon appétit!
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