Les pleurotes frits aux oignons sont à juste titre considérés comme un plat indépendant, mais ils peuvent être garnis de céréales, de pâtes ou de légumes bouillis, ils sont particulièrement savoureux en duo avec de la purée de pommes de terre. De nombreuses femmes au foyer rationnelles achètent immédiatement un grand lot de ces champignons et les font frire avec des oignons, puis les refroidissent et les mettent dans de petits récipients. Ensuite, ces récipients sont congelés au congélateur. Si vous n'avez pas assez de temps libre, vous pouvez décongeler un plat préparé et le servir vous-même ou avec n'importe quel plat d'accompagnement bouilli ou frit pendant 10 à 15 minutes.
Lors de l'achat, achetez des pleurotes sans revêtement blanchâtre sur les chapeaux de champignons - cela indique une longue durée de conservation des champignons. Les champignons doivent être légèrement humides et non gercés.
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Ingrédients:
Pleurotes - 500 g
Oignons - 1 pc.
Huile végétale - 3 cuillères à soupe.
Sel et poivre au goût
Etapes de cuisson:
Étape 1 de 7
N'oubliez pas que les oignons sont d'abord frits - c'est une condition préalable, car la pulpe d'oignon est plus dense et les champignons libèrent du liquide pendant le traitement thermique. Par conséquent, si vous ne faites pas frire les tranches d'oignon tout de suite, mais que vous les ajoutez avec les pleurotes, vous vous retrouverez avec des oignons cuits d'une consistance dense.
Étape 2 de 7
Préparez tous les produits: épluchez les oignons, coupez les champignons du mycélium, rincez tout, enlevez la poussière et la saleté. Coupez le légume en demi-anneaux et coupez les pleurotes en cubes moyens, cubes, etc. - optionnel.
Étape 3 de 7
Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale, ajoutez l'oignon et faites-le frire environ 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit transparent à feu moyen. Il est conseillé de choisir un récipient à parois hautes, car les tranches de champignons perdront environ la moitié du volume de leur masse, libérant du liquide.
Étape 4 de 7
Ajoutez ensuite les pleurotes émincés dès que les oignons sont tendres et translucides.
Étape 5 de 7
Saler et poivrer immédiatement - le sel «tirera» le liquide des champignons. Remuer doucement et laisser mijoter tout le contenu de la poêle à feu moyen pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps. Le liquide doit s'évaporer, sinon il ne se révélera pas frit, mais des champignons cuits.
Étape 6 de 7
Dès que cela se produit, remuez à nouveau et observez toute la masse - elle brunira et brunira très rapidement. Éteignez le chauffage.
Étape 7 de 7
Goûtez le plat et ajustez si nécessaire. Placer les pleurotes frits aux oignons sur des assiettes, garnir d'herbes fraîches et servir chaud.
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