La recette est loin d'être PP. Mais, si vous voulez vous faire chouchouter ou prendre soin de votre homme avec un méli-mélo irréel, enregistrez plutôt la recette et assurez-vous d'essayer. Votre homme va avaler une cuillère, je le promets. Le secret, c'est qu'il n'y aura pas de friture standard ici, nous cuisinerons comme dans un restaurant sur les 4 brûleurs, mais croyez-moi, ça vaut le coup. À première vue, il peut sembler que tout est très compliqué, mais croyez-moi, tout est aussi simple que de décortiquer des poires.
Ingrédients
- Pour le bouillon:
- 600 g de poitrine de bœuf à l'os
- 1 pièce d'oignon
- 3 carottes
- feuille de laurier
- Pour méli-mélo
- 3 l de bouillon
- 500 gr d'oignon
- 500 gr de concombres marinés
- 500 gr de tomates dans leur jus
- huile végétale
- beurre
- 100 ml de saumure d'olives
- 100 ml de saumure d'olives
- 100 ml de cornichon de concombres
- 100 ml de cornichon aux câpres
- 1 citron vert
- 300 gr de boeuf bouilli
- 300 gr de saucisses fumées
- 300 gr de carbonate
- 300 gr cuisses de poulet fumées
Pas
Mettez la viande, les carottes et les oignons dans de l'eau froide (les carottes et les oignons doivent d'abord être carbonisés dans une poêle sèche sans huile, oignons couper en 2 ou 4 morceaux, et le brûler dans une poêle, on fait de même avec les carottes, le couper en deux et le brûler à sec poêle à frire. Lorsque le bouillon est bouilli, nous allons tout jeter, mais la couleur et le goût donneront au bouillon un aspect irréaliste
Sans couvrir d'un couvercle, faites cuire notre bouillon pendant 3,5 à 4 heures, à feu doux. Dans le processus, retirez la mousse et ajoutez de l'eau si nécessaire. 15 minutes avant que le bouillon ne soit prêt, ajoutez le laurier et les grains de poivre noir au goût.
Pendant que le bouillon bout, faisons la soi-disant friture. Peler les concombres marinés, coupés en lanières
Coupez l'oignon en tranches, le plus fin sera le mieux.
Versez l'huile dans une casserole. Ajoutez l'oignon à l'huile chaude, couvrez-le avec un couvercle, après 5 minutes ajoutez un peu de beurre à l'oignon, fermez-le avec un couvercle et oubliez-le pendant une heure. Nous le faisons mijoter pendant une heure sous un couvercle à feu doux.
Nous ajoutons nos concombres dans une poêle chaude, les faisons frire pendant 5 minutes, les remplissons de cornichon de concombre, pour que tous les concombres soient recouverts de saumure, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter sous un couvercle à feu doux heure. Observez, au cours du processus, vous devrez peut-être ajouter de la saumure pour que les concombres ne soient pas frits.
Tuez les tomates dans leur jus avec un mixeur, versez-les dans une poêle avec du beurre et laissez mijoter sous le couvercle pendant 20 minutes
Pendant que le bouillon est en ébullition et que la friture mijote, coupez toutes les viandes fumées en lanières
Lorsque le bouillon est bouilli, filtrez-le, jetez les oignons et les carottes, mettez le feu, ajoutez-y les concombres, les oignons et les tomates, puis versez dans le mariner avec des cornichons (d'olives, d'olives, de câpres et de concombres) presser le jus d'un demi-citron, faire bouillir environ 1,5 cm liquides.
Pendant que notre méli-mélo semi-préparé est en ébullition, nous séparons le bœuf de l'os et le coupons également en lanières
Dès que le bouillon bout, ajoutez-y toute la viande, le laurier, essayez le bouillon lui-même si vous en avez besoin un peu du sel, mais pas mal, (quand le méli-mélo est infusé au détriment des saumures, il sera quand même salé) et cuire encore 10 minutes. Tout le sel de votre restaurant est prêt, bon appétit. une source
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