Cuire de la goberge tendre dans la crème sure - cuire au four avec un plat d'accompagnement: les pommes de terre omniprésentes. Nous utilisons un moule réfractaire ou un pot en céramique avec un couvercle, à l'exclusion du papier d'aluminium. Il est important que pas un seul morceau de poisson ne colle, mais qu'il soit saturé de vapeur, d'arôme crémeux et reste juteux.
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Ingrédients:
Pollock - 1 pièce
Crème sure - 150 g
Oignons - 1 pc.
Pommes de terre en veste - 2 pcs.
Huile végétale - 30 ml
Sel, poivre noir - au goût
Verts - pour servir
Recette étape par étape:
Étape 1 de 6
Pour cuire la goberge dans la crème sure au four, prenez les produits de la liste. D'autres poissons marins conviennent également: le tilapia, le merlu, le merlu, ainsi que la famille des saumons. Si nécessaire, décongelez d'abord la carcasse: lentement, sur la grille du réfrigérateur (en mode doux).
Faire bouillir quelques tubercules de pommes de terre dans leur uniforme à l'avance, réfrigérer. La pomme de terre servira d '"oreiller" et protégera de la brûlure en dessous, et deviendra également un plat d'accompagnement savoureux pour le poisson lui-même.
La crème sure est souvent remplacée par de la crème épaisse.
Étape 2 de 6
Nous nettoyons la carcasse, coupons les nageoires, la queue. Retirez le film noir de la cavité abdominale, tout l'intérieur. Nous lavons la pièce à l'eau froide, coupée en morceaux. Peut être avec de l'os, peut être coupé en filets.
Étape 3 de 6
Versez de la crème sure épaisse dans les morceaux de poisson, assaisonnez avec du sel et du piment moulu (les autres épices sont à votre discrétion). Remuer de manière à recouvrir chaque morceau d'une couche de crème sure de tous les côtés.
Étape 4 de 6
Nous enduisons le fond et les parois de la forme résistante à la chaleur avec de l'huile raffinée maigre. Mettez d'abord les pommes de terre et les oignons. Avant cela, hachez les pommes de terre pelées en cercles ou barres épais et hachez l'oignon avec des plumes transversales.
Saupoudrer de sel et de poivre si nécessaire. La crème sure de goberge coulera, il suffit donc de répartir les légumes uniformément sur tout le périmètre.
Étape 5 de 6
Ensuite, mettez la goberge dans la crème sure, installez le couvercle et envoyez-la au four chaud pendant 30 minutes. Nous cuisinons à 180 degrés.
Pour la carbonisation et la croûte, vous pouvez sécher les 5 à 7 dernières minutes sous le gril. Pour ceux qui préfèrent le poisson tendre, je recommande uniquement de le ragoût et de le servir immédiatement chaud.
Un plat très appétissant pour tous les jours sort sans friture ni panure.
Étape 6 de 6
Nous servons de la goberge cuite au four à la crème sure chaude et chaude et sans délai, avec pommes de terre et herbes fraîches.
Bon appétit!
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