Avec les légumes, le poulet se marie bien avec des fruits comme les agrumes. L'orange aigre-douce est tout simplement parfaite pour mettre en valeur la saveur de la viande de poulet, lui donnant un léger arôme et une saveur d'agrumes.
Vous pouvez, bien sûr, simplement couper le fruit en morceaux et le cuire avec l'oiseau, mais ce sera beaucoup plus savoureux si, en plus, vous préparez une marinade à l'orange, avec laquelle vous trempez la viande avant de la cuire. Cette sauce rendra le poulet plus juteux et tendre. En plus du jus d'orange, la marinade contient d'autres composants, chacun ayant sa propre charge de saveur.
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Ingrédients:
Pilons de poulet - 500 gr.
Orange - 1 pièce
Oignons bulbes - 1 pc.
Racine de gingembre - 20 gr.
Huile raffinée - 2 cuillères à soupe
Miel liquide - 1 cuillère à soupe.
Curry - 0,3 cuillère à café
Ail - 2 dents
Paprika - 0,5 cuillère à café
Sel au goût
Origan - une pincée
Comment cuisiner:
Pour cuire du poulet aux oranges au four à la maison, préparez tous les aliments énumérés ci-dessus.
Préparez d'abord la marinade à l'orange. Pour ce faire, versez la portion requise d'huile végétale dans un bol. Ajoutez du miel, qui doit être à l'état liquide. Le produit confit devra être préalablement fondu dans un bain-marie. Essayez de répartir le miel sur la base d'huile en remuant continuellement.
Ajoutez ensuite l'ensemble complet des épices spécifiées: paprika, curry et origan. Remuer.
Épluchez la couche supérieure de la racine de gingembre. Broyez-le en bouillie à l'aide d'une râpe. Vous pouvez utiliser du gingembre moulu sec si vous le souhaitez. Retirez la couche supérieure des gousses d'ail, écrasez-la sous une presse et jetez-la dans la composition principale.
Rincer l'orange, couper la moitié en grosses tranches. À partir de la seconde moitié du fruit, pressez le jus d'orange directement dans la marinade avec vos mains. Si possible, il est préférable, bien sûr, d'utiliser un presse-agrumes. Mettez de côté la partie hachée de l'orange pendant un certain temps, cela vous sera utile plus tard.
Lorsque tous les ingrédients sont ajoutés, bien mélanger le mélange, laisser reposer 5 minutes.
En attendant, préparez la viande - lavez soigneusement les morceaux de poulet sous l'eau courante, séchez légèrement.
Placez le poulet dans un récipient profond, remplissez-le de marinade à l'orange pour qu'il recouvre chaque morceau de viande. Faites mariner les pilons pendant 30 minutes. En principe, cela peut prendre plus de temps, de sorte que la viande deviendra encore plus molle.
Transférer les pilons de poulet dans un plat allant au four ou dans une poêle, en retirant au préalable la poignée. Versez toute la marinade sur la viande.
Placez les tranches d'orange laissées plus tôt sur le dessus. Retirez la cosse d'un petit oignon, coupez-la en gros segments, placez-les dans un récipient à côté de la viande. Placez le moule dans le four préchauffé.
Cuire le poulet aux oranges au four pendant environ 40 minutes à 200 degrés. Arrosez de temps en temps la viande avec un jus d'orange. Les temps de cuisson peuvent varier en fonction de la fonction de votre four.
Transférer la viande cuite dans le plat principal avec les tranches d'orange cuites au four.
Bon appétit!
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