Le shchi est un plat traditionnel populaire qui est cuisiné dans toutes les familles. Chaque femme au foyer a sa propre recette, transmise de génération en génération. La rédaction de cet article culinaire a été suscitée par une conversation avec une fille adulte. Une fois, j'ai exprimé ma surprise devant la popularité de diverses recettes. La description de la préparation d'un plat ordinaire est dix fois plus grande que l'intérêt d'une cuisine plus complexe dans l'exécution, mais assez intéressante. La réponse de ma fille m'a convaincu que la plupart des jeunes femmes au foyer ne sont intéressées que par des recettes simples qui sont utilisées dans la vie quotidienne, qui ne nécessitent pas beaucoup de temps et des produits coûteux. Cette recette a été écrite pour ces jeunes hôtesses.
La soupe aux choux la plus délicieuse est à base de bouillon de bœuf. Des morceaux de poitrine, d'omoplate et de côtes peu coûteux feront l'affaire.
Le nombre d'ingrédients est facultatif, tout dépend du type de soupe aux choux que vous aimez. Si vous aimez les premiers plats épais, comme on dit, «pour faire tenir la cuillère», ajoutez plus de produits.
Les temps de cuisson sont indiqués hors cuisson au bouillon.
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Ingrédients:
Bouillon de viande - 2,5 litres
Pommes de terre moyennes - 6 pcs.
Oignons bulbes - 1 pc.
Carottes - 1 pc.
Chou frais - 500 grammes
Sel - 1 cuillère à café
Huile végétale - 3 cuillères à soupe
Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe
Parapluie à l'aneth - au goût
Plan d'action:
Étape 1 de 15
Préparez un ensemble de produits. Pour la soupe aux choux, je recommande d'utiliser des légumes de saison. En hiver, les flans gelés en été conviennent. Les tomates fraîches moulues peuvent être remplacées par de la pâte de tomate ou tomates en conserve dans leur propre jus.
Étape 2 de 15
Faites cuire le bouillon à l'avance. Comme la soupe aux choux n'appartient pas aux soupes transparentes, il n'est pas nécessaire de filtrer le bouillon. Mais enlevez par tous les moyens la mousse formée pendant la cuisson.
Étape 3 de 15
Coupez les pommes de terre en lanières. Laissez une pomme de terre entière.
Étape 4 de 15
Hachez le chou avec un couteau.
Étape 5 de 15
Mettez les pommes de terre hachées dans le bouillon bouillant. Envoyez-y une pomme de terre entière.
Étape 6 de 15
Ajouter le chou haché après les pommes de terre. Lorsque vous utilisez du chou frais, la séquence d'ajout de celui-ci et de pommes de terre au bouillon n'est pas importante.
Étape 7 de 15
Râpez les carottes. Coupez les oignons en dés.
Étape 8 de 15
Chauffer l'huile végétale dans une poêle et faire revenir les légumes.
Étape 9 de 15
Ajouter la pâte de tomate et un peu de bouillon de la casserole aux carottes et aux oignons. Faire noircir la friture à feu moyen pendant 5 minutes.
Étape 10 de 15
Lorsque les pommes de terre et le chou sont prêts, chargez les légumes préparés à frire dans le bouillon. Laisser mijoter la soupe aux choux à feu doux pendant encore 30 minutes.
Étape 11 de 15
Et maintenant, je vais répondre à la question, pourquoi une pomme de terre entière était-elle nécessaire. Cela donnera au bouillon une épaisseur veloutée et discrète.
Étape 12 de 15
Écrasez la pomme de terre finie avec une fourchette et revenez à la soupe aux choux.
Étape 13 de 15
La touche finale est le sel et les épices au goût. J'adore ajouter des parapluies à l'aneth. Portez la soupe à ébullition et éteignez-la.
La soupe aux choux fait référence aux plats qui sont infusés au fil du temps et qui ne deviennent que plus savoureux. Par conséquent, ils peuvent être cuits pendant plus d'un jour.
Étape 14 de 15
Peu importe comment les préférences et les traditions changent dans notre vie, l'amour pour la soupe aux choux riche reste inchangé.
Étape 15 de 15
Servir la soupe aux choux, bien sûr, avec de la crème sure.
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