Vous trouverez une photo de la recette originale ici: Et aujourd'hui, je vais vous montrer comment vous pouvez faire ce délicieux impossible pour faire plaisir à votre famille et à tous vos proches. Pour l'hiver ou parce qu'il est impossible d'acheter des légumes frais en hiver, apparemment pas partout ou tout le monde n'en a pas opportunité pour diverses raisons, mais il y a une opportunité d'acheter un morceau de viande pour les vacances, cela peut être fait parfaitement avec pommes de terre. Il est également bon d'ajouter des carottes et des oignons. Et pour les amoureux, l'ail avec lavrushka est un excellent ajout au goût et à l'arôme. #vacances #chaud #menu #cuisine allemande #seconds plats #viande #olgrigrecept
Ingrédients: pour les options 1 et 3, Cuisse ou poitrine, omoplate, Bouillon (dans l'original - poulet, mais j'ai utilisé du bœuf), Gingembre - je n'avais que du sec, Citron (pelé ou râpé zeste), Vin (dans l'original - Madère), Céleri tubercule, Carotte, Poireau ou oignon, Poivron rouge pour les amoureux, Pâte de tomate, Sucre, Ail, Sauce soja ou Tabasco, poivre petit pois
Méthode de cuisson :
Option numéro 2. Je n'ai PAS fait frire, je n'ai pas mariné, mais j'ai immédiatement versé du bouillon bouillant, dans lequel j'ai cuit pendant 1 heure, puis je l'ai sorti, coupé la «peau», salé, saupoudré de thym, rajouter du bouillon, mettre les pommes de terre, les grains de poivre, le laurier au fond et faire mijoter avec la "peau" dessus 1 heure. Mais je recommande toujours de lire la recette originale et d'ajuster le four T.
Puis, comme dans le n ° 1, j'ai langui séparément pendant encore 15 minutes. On sort notre viande du four, on la verse dans une vieille poêle ou tout autre plat résistant à la chaleur de l'eau, placez la grille dessus, nos "Krustenbraten" sur la grille et pendant 15 minutes nous mettons cette structure en four. Bien sûr, ce n'est pas tout à fait "ça", mais néanmoins très tendre et savoureux.
Option numéro 3, Nous prenons des sacs en plastique, saupoudrons de sel et de thym, un mélange de différentes herbes. On prend une spatule, toujours avec de la peau. (J'ai coupé les alvéoles tout de suite, mais c'est mieux de le faire après la cuisson.). Mettre une spatule et saupoudrer de sel et de thym également. N'en abusez pas avec le sel, la viande absorbe le sel en quantité illimitée. Salez un peu, comme vous le feriez pour un repas. Envelopper et laisser reposer une journée.
C'est là que vous pouvez commencer sans pré-mariner. Le lendemain, faire chauffer l'huile dans une poêle. Pendant que l'huile chauffe, nous libérons la viande du sel et du thym avec du laurier et faisons bien frire de tous les côtés.
Pendant la cuisson, porter le bouillon à ébullition. Et aussitôt frit - versez la moitié du bouillon bouillant, mettez à languir au four pendant 1 heure à 130 gr. Assurez-vous de "peau" vers le bas. Au bout d'une heure, retourner et laisser mijoter l'autre face à T déjà 160 gr. On sort notre viande du four, on la verse dans une vieille poêle ou tout autre plat résistant à la chaleur de l'eau, placez la grille dessus, nos "Krustenbraten" sur la grille et pendant 15 minutes nous mettons cette structure en four.
Qu'est-ce que c'est délicieux!! Que ce soit pour le déjeuner du dimanche, que pour la table de fête - cette viande de Krustenbraten mérite une place spéciale !