La cuisine chinoise nous a toujours attirés par son goût inhabituel et sa recette simple. En Chine, le riz est considéré comme le produit le plus populaire; il est inclus dans presque tous les plats. Le riz avec un œuf en chinois est un plat qui mérite vraiment l'attention. Il est impératif d'utiliser ici des céréales à grains longs, elles sont friables après cuisson. Pour une variété de goût et l'ajout de couleurs vives au riz, en plus des œufs, des légumes sont ajoutés. Dans la recette présentée, deux types suffiront. Eh bien, sans faute, le mélange est assaisonné de sauce soja et saupoudré de graines de sésame.
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Ingrédients:
Riz à grains longs - 150 gr.
Eau - 300 ml.
Oignons bulbes (petits) - 1 pc.
Ail - 2 gousses
Poivre bulgare - 80 gr.
Œufs de poule - 3 pcs.
Oignons verts - 30 gr.
Sauce soja - 2 cuillères à soupe
Huile végétale - 3 cuillères à soupe
Origan - une pincée
Sésame noir - 1 cuillère à café
Jus de citron - 1 cuillère à café
Sel, poivre - au goût
Comment cuisiner:
Étape 1 de 13
Préparer la nourriture.
Étape 2 de 13
Tout d'abord, faites bouillir le riz, il est préférable de le faire à l'avance pour qu'il refroidisse et durcisse complètement. Même la bouillie d'hier fera l'affaire. Avant la cuisson, rincez bien les céréales, versez dans une casserole, remplissez d'eau chaude dans un double volume. Faites cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre, jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. Pendant la cuisson, n'ajoutez que du sel léger à l'eau, car la sauce soja salée sera utilisée plus tard. Ne remuez pas le riz, il deviendra friable.
Étape 3 de 13
Jetez le riz fini sur un tamis, rincez à l'eau courante froide pour que les grains collés se séparent les uns des autres. Laisser refroidir dans cette position.
Étape 4 de 13
En attendant, préparez les légumes - lavez et séchez. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Il n'en faut pas beaucoup, vous pouvez prendre la moitié de la tête ou une petite copie. Épluchez les graines du poivron, coupez-les en lanières. Retirez le film des gousses d'ail, hachez-les finement avec un couteau.
Étape 5 de 13
Préchauffez une poêle, versez 2 cuillères à soupe d'huile, après chauffage, transférez le riz complètement refroidi. Faites frire pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et ait une croûte frite à certains endroits. Gardez le feu à un niveau moyen.
Étape 6 de 13
Après cela, faites glisser le riz d'un côté, versez une autre cuillerée d'huile dans l'espace vide et ajoutez les tranches d'ail. Faites frire légèrement l'ail, séparément des légumes, pour une odeur distincte.
Étape 7 de 13
Ajoutez ensuite le reste des légumes et faites-les frire avec l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Dans le même temps, ne faites pas glisser le riz vers eux, sinon ils ne frire pas correctement.
Étape 8 de 13
Conduisez les œufs dans un bol profond, hachez-les avec un fouet.
Étape 9 de 13
Versez le mélange d'œufs sur les légumes.
Étape 10 de 13
Quand un côté de l'omelette a pris, commencez à remuer fréquemment avec une spatule pour créer des morceaux séparés et moelleux.
Étape 11 de 13
Mélangez l'omelette aux légumes avec le riz, versez la portion requise de sauce soja, saupoudrez d'origan et de poivre moulu. Faites frire le mélange pendant encore 5 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 12 de 13
Avant de servir, couvrez le plat d'oignons verts hachés, versez le jus de citron dessus.
Étape 13 de 13
Le riz frit chinois avec des œufs et des légumes est prêt.
Bon appétit!
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