Après un repas copieux, un dessert léger, frais et aromatique convient: la gelée de baies. Faible en calories, coloré, avec une riche saveur de cerise aigre-douce en particulier. Ceci est aimé par les enfants et les amoureux plus âgés. Garnir de crème glacée, de biscuits, de rouleaux de gaufres, de pyramides de crème fouettée, de brindilles de menthe et de miettes de noix, au choix.
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Ingrédients:
Cerises - 150 g
Sucre - 50 g
Gélatine - 25 g
Eau - 450 ml
Recette étape par étape:
Lorsque vous prévoyez de faire de la gelée de cerises avec de la gélatine, prenez les aliments de la liste. Lisez attentivement les instructions du fabricant spécifique. Les proportions de liquide et de gélatine doivent être respectées. Ensuite, le dessert obtiendra uniformité, transparence, une belle teinte rubis, un arôme parfumé, et durcira et durcira rapidement.
En fait, la première chose que nous faisons est de cuisiner une compote de cerises régulière mais concentrée. Plus il y a de cerises dans l'eau, plus le bouillon est fort en goût et en couleur. Régler.
Mettez les baies propres dans de l'eau bouillante, avec ou sans graines. Ajoutez du sucre granulé et de préférence un peu plus - la composition chaude doit avoir un goût très sucré.
Ne t'en fais pas! Après refroidissement, la gelée se solidifiera complètement. S'il y a trop peu de sucre dans la compote, la délicatesse sera insipide. Après ébullition, faites bouillir pendant 10 minutes.
Nous filtrons la compote à travers un tamis fin deux fois, retirons non seulement les cerises bouillies, mais aussi les petites particules, tout le gâteau. Nous avons besoin d'une composition parfaitement propre. Si vous souhaitez obtenir un dessert avec des baies, ajoutez une portion fraîche de cerises après avoir ajouté la gélatine.
Ainsi, après filtrage, refroidissez le liquide à 70 degrés.
Versez les granules de gélatine, remuez rapidement. En règle générale, pour 10 g de gélatine en poudre, il y a 200 à 250 ml de liquide (pour une gelée stable).
Dissolvez la gélatine sans laisser de grumeaux. Vous voyez qu'une partie de celui-ci est collectée dans les seins, se dépose au fond, ce qui signifie que le liquide s'est refroidi et doit en outre être réchauffé. Remettre la compote de cerises avec la gélatine sur le feu, remuer et chauffer tout le temps, mais ne pas faire bouillir.
Nous versons le liquide gélifié dans des moules, le réfrigérons à température ambiante puis le mettons sur l'étagère du réfrigérateur (sous le film) jusqu'à ce qu'il durcisse.
Servir une délicieuse gelée de cerise avec de la gélatine, garnie d'une branche de menthe.
Prendre plaisir!
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