Au fil des ans, la recette classique de poulet, assez difficile à préparer, est devenue beaucoup plus simple. Dans la cuisine moderne, il existe de nombreuses variantes dans la préparation de ce gâteau, où la pâte et la garniture diffèrent.
Aujourd'hui, nous cuisinons la pâte de poulet avec du kéfir. Il est particulièrement doux, il peut être conservé longtemps au réfrigérateur, sans perdre son goût. En plus du poulet, nous utiliserons des pommes de terre et des oignons comme garniture.
Puisque le poulet est considéré comme une tarte royale, il faut juste le rendre beau, c'est-à-dire qu'il faut le décorer sur le dessus.
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Ingrédients:
Pour le test:
Kéfir - 250 ml.
Beurre - 180 gr.
Farine - 650 gr.
Sel - 0,5 cuillère à café
Bicarbonate de soude - 0,5 cuillère à café
Pour remplissage:
Poulet (filet) - 350 gr.
Pommes de terre - 200 gr.
Oignons bulbes - 1 pc.
Beurre - 20 gr.
Sel et poivre au goût.
Pour lubrifier le coaster de poulet:
Jaune d'oeuf - 1 pc.
Eau - 1 cuillère à soupe.
Comment cuisiner:
Préparez les aliments requis de la liste.
Versez le kéfir à température ambiante dans un bol profond, ajoutez-y immédiatement du soda, remuez vigoureusement.
Faites fondre le beurre au four à micro-ondes ou au bain-marie. Après refroidissement, versez-le dans le kéfir, remuez.
Tamisez la farine à travers un tamis, ajoutez de petites portions à la composition liquide.
Remuez d'abord la pâte avec une cuillère. Lorsqu'il devient difficile de remuer, commencez à le pétrir avec vos mains, en ajoutant progressivement la farine. Vous devriez avoir une pâte molle et souple qui collera légèrement à vos mains. Enveloppez-le dans une pellicule plastique, chargez-le dans le congélateur pendant 30 minutes pour le congeler légèrement.
Rincer le filet de poulet, coupé en petits morceaux. Épluchez les tubercules de pomme de terre de la couche supérieure, lavez-les, coupez-les en tranches triangulaires.
Chargez le poulet et les pommes de terre dans un bol profond. Épluchez l'oignon, hachez-le finement, mettez-le dans un récipient. Mélangez tous les ingrédients, ajoutez du poivre et du sel au goût.
Broyez une planche de grand diamètre avec de la farine, déposez la pâte congelée. Séparer ¼ de la pièce principale, réserver un moment. Étalez le reste de la masse avec un rouleau à pâtisserie, en obtenant une fine couche ronde aux bords lisses.
Lubrifiez la forme fendue avec de l'huile végétale, couvrant le fond et les murs. Posez la pâte roulée à l'intérieur en formant les côtés.
Placez la garniture sur la base de la pâte - un mélange de pommes de terre, de poulet et d'oignons. Aplatir. Pour rendre la garniture plus juteuse, placez quelques tranches de beurre dessus.
Rouler le reste de la pâte en un fin cercle de diamètre légèrement inférieur à la forme (laisser une petite partie pour sculpter les décorations sur le dessus du gâteau). Fixez les côtés avec les bords de la couche supérieure, formant de beaux motifs. Faites un petit trou au centre du gâteau pour que la vapeur s'échappe.
Séparez soigneusement le jaune de la protéine. Ajouter 1 cuillère à soupe au jaune séparé. eau, hachez. Lubrifiez la surface du gâteau avec le mélange obtenu.
À partir du reste de la pâte, faites des feuilles bouclées, déposez-les en cercle. Vous pouvez décorer le poulet d'une autre manière - allumez votre imagination!
Cuire le gâteau au four à 180 degrés pendant les 50 prochaines minutes. La préparation du produit peut être déterminée par le haut rouge.
Après refroidissement, coupez le poulet avec le poulet et les pommes de terre en portions, servez.
Bon appétit!
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