La carpe crucienne est considérée comme un poisson assez populaire en raison de son faible coût. Mais tout le monde n'aime pas le faire cuire, car ce poisson n'est pas très facile à nettoyer des écailles, alors qu'il a un grand nombre de petits os.
La carpe est généralement cuite ou frite entière. Il s'avère très savoureux dans la crème sure. La viande de ce poisson a un goût sucré et, en combinaison avec de la crème sure aigre, vous obtenez juste un goût équilibré idéal. La carcasse de poisson peut être cuite crue ou pré-frite dans une poêle pendant quelques minutes pour obtenir une croûte dorée.
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Ingrédients:
Carpe crucian - 1 pc. (500 gr.)
Farine - 1 cuillère à soupe.
Crème sure - 200 gr.
Eau - 50 ml.
Huile végétale - 1 cuillère à soupe.
Persil - 20 gr.
Sel au goût
Poivre moulu - au goût
Ail - 2 dents
Citron - pour servir
Comment cuisiner:
Préparez tous les aliments de la liste. Pour la cuisson, vous pouvez utiliser plusieurs petits crucians ou une grande carcasse.
Tout d'abord, retirez les grandes écailles de la carpe crucian. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un nettoyant à poisson spécial ou un couteau ordinaire.
Retirez ensuite les boyaux de la carcasse en coupant le ventre avec un couteau. Coupez les branchies et la queue. Si la carpe crucian entière est placée dans un plat allant au four, la queue peut être laissée.
Après le nettoyage, lavez bien le poisson sous l'eau courante à l'extérieur et à l'intérieur, épongez l'humidité avec une serviette.
Saupoudrer le carassin de sel et de poivre, le pain de farine (secouer l'excédent).
Chauffer la poêle à un pic, verser 1 cuillère à soupe. huiles. Placez les carpes crucian panées sur une surface chaude. Griller à feu vif 1 minute de chaque côté. Il devrait avoir une croûte dorée sur le dessus. Vous pouvez également utiliser un gril électrique ou une lèchefrite à cet effet.
Transférer le poisson dans un récipient résistant à la chaleur. Épluchez la tête de l'oignon, coupez-la en gros anneaux ou en plumes et posez-la au pied et au-dessus de la carpe crucian.
Préparez la garniture à la crème sure en même temps. Diluez un peu la crème sure avec de l'eau, ajoutez du sel et de l'ail haché. Rincer le persil, hacher finement. Mélanger les verts avec la crème sure, remuer.
Versez la sauce à la crème sure sur le poisson. Envoyez le formulaire au four préchauffé. Cuire au four pendant les 20 prochaines minutes. Pendant la cuisson, vous pouvez verser la sauce sur le poisson plusieurs fois.
Refroidir les carpes crucian cuites, ajouter les herbes et servir avec du citron.
Bon appétit!
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