Les tartes luxuriantes, tendres et moelleuses sont parfaites pour toutes les occasions. Ils peuvent prendre une collation, prendre le petit déjeuner, prendre un thé dans le cercle familial et se livrer à des souvenirs de la douce âme du temps. Pour une raison quelconque, les souvenirs d'enfance sont les plus distincts, les plus vifs, je me souviens de tout dans les moindres détails. Chaque mouvement de la grand-mère, ses mains, même l'odeur du four, où des tartes aux garnitures diverses sont cuites.
Mamie faisait cuire beaucoup de pâte et ses tartes étaient grosses, de la paume de sa main. "La bouche se réjouit d'un gros morceau!" elle adorait répéter.
S'il vous plaît, aussi, vos proches avec des tartes cuites au four à base de pâte de levure sur kéfir. La recette est assez simple. Le nombre de produits est petit, conçu pour 14-16 pièces. Si vous le souhaitez, le taux peut être augmenté. Vous pouvez utiliser n'importe quelle garniture de votre choix. Pour mes tartes, j'ai préparé une garniture de chou frit et de champignons.
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Ingrédients:
Pour le test:
Kéfir - 200 ml.
Huile végétale - 60 ml.
Farine - 2 tasses
Levure sèche - 7 grammes
Sucre - 1 cuillère à soupe
Sel - 1 pincée
Aditionellement:
Jaune d'oeuf -1 pc.
Lait - 1 cuillère à soupe.
Huile végétale - 1 cuillère à café
Plan d'action:
Préparez les aliments pour faire de la pâte à levure. Le kéfir peut être utilisé à 2,5-3,2% de matières grasses. Tamisez la farine au tamis.
Versez le kéfir dans le récipient. Chauffez-le à une température de 36 à 37 degrés, confortable pour activer la levure.
Versez l'huile végétale, ajoutez le sucre et la levure. Remuez avec un fouet jusqu'à ce qu'ils soient complètement dissous.
Laissez la pâte dans un endroit chaud. Dès que la levure est activée, une mousse apparaît à la surface.
Versez la farine de blé dans la base de levure et pétrissez la pâte.
Le mélange peut être fait à la main ou à l'aide d'un robot ménager. Mettez la pâte finie dans un récipient, couvrez d'un film alimentaire et laissez lever pendant une heure.
Divisez la pâte finie en morceaux, chacun pesant environ 40 à 45 grammes. Enroulez les boules, posez-les sur la surface, couvrez d'une pellicule plastique ou d'un torchon et laissez-les «reposer» 10 minutes.
Rouler chaque boule de pâte avec un rouleau à pâtisserie en un gâteau. Mettez 1 cuillère à soupe au milieu. garnitures et former une galette. Choisissez la forme des produits à votre discrétion, ainsi que le remplissage.
Placer les produits semi-finis finis sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé graissé d'huile végétale. Laissez-les se séparer pendant 30 minutes, puis badigeonnez d'un mélange de jaune d'oeuf et de lait à l'aide d'une brosse de cuisson.
Cuire les tartes dans un four préchauffé à 180 degrés, jusqu'à ce qu'elles soient délicieuses et rouges. Placez les pâtisseries dans un récipient approprié et couvrez-les d'une serviette de cuisine.
Bon appétit!
Chacun de nous a des souvenirs chaleureux et bons de son enfance, et comme il est agréable de se souvenir de cette période déjà à l'âge adulte.
Cuire au four, et l'odeur des pâtisseries fraîches apportera une sensation de chaleur et de confort à votre maison!
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