Ingrédients: Bouillon de poisson, Moules décortiquées, Noix de Saint-Jacques, Calamars, Gambas 110/120, Gambas avec queues, Poivron, Tomates denses et charnu, Pommes de terre moyennes, Poireau (parties blanches et vertes), Crème 20%, Ail, Persil, Sel, paprika doux, Herbes italiennes, Laurier, poivre petit pois
Méthode de cuisson :
Nous lavons et nettoyons tous les légumes. Pommes de terre, tomates, poivrons coupés en petits cubes. Rondelles d'oignon de 5 mm d'épaisseur, tranches d'ail. Nous prenons un chaudron ou une poêle à frire à paroi épaisse, versons un peu d'huile d'olive, répartissons l'oignon, l'ail et le paprika doux et faisons sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, ajoutez tous les légumes, les épices et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre et les poivrons soient complètement cuits.
Une fois les légumes cuits, retirer du feu et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Pendant que les légumes étaient cuits, il est nécessaire de nettoyer toutes les carcasses de crevettes et de calmars. Les carcasses de calmars et de pétoncles sont coupées en une épaisseur maximale de 1 cm. Ensuite, prenez une casserole, versez le bouillon, portez à ébullition et ajoutez la masse végétale. Cuire à feu modéré pendant 7 minutes, sans réduire le feu, ajouter les fruits de mer et cuire encore 5 minutes. Ajouter la crème, bien mélanger, réduire le feu, saler et porter à ébullition et éteindre. EN AUCUN CAS NE PAS FAIRE BOUILLIR, LA CRÈME SERA CULTE, LE GOÛT DE LA SOUPE SERA PERTURBÉ.
Parsemer de persil avant de servir. Bon appétit 🤤.