En été, avec des cornichons frais en stock, n'oubliez pas de les conserver afin d'en décorer divers plats en hiver ou de les servir comme collation indépendante. Les cornichons marinés sont très populaires, ils peuvent être achetés dans n'importe quel magasin ou supermarché, mais ce sera beaucoup moins cher à préparer à la maison! Il n’a pas besoin des nombreux ingrédients disponibles dans votre cuisine. Chacun détermine lui-même le goût de la marinade, alors après avoir ajouté le vinaigre à la saumure, goûtez-le.
Si la pièce est conservée à température ambiante, il est préférable d'y ajouter de l'aspirine: pour un pot de 0,5 litre - un demi-comprimé, pour 1 litre - 1 comprimé. Ajoutez l'ail, les grains de poivre noir et les feuilles de cassis ou de cerisier pour ajouter une saveur vive à la mise en conserve.
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Ingrédients:
Petits concombres - 230 g
Eau - 1 cuillère à soupe.
Vinaigre 6% - 1,5 cuillère à soupe
Poivre noir - 8 pcs.
Feuilles de chêne, cerise, groseille - 3-4 pcs.
Ail - 2 gousses
Sel - 1 cuillère à café sans top
Sucre - 0,25 cuillère à café
Aneth - 3 branches
Recette étape par étape:
Préparer la nourriture. Dans cette recette, leur nombre est indiqué par bidon de 0,5 litre.
Versez les cornichons dans un bol ou une casserole avec de l'eau froide pendant une demi-heure. Rincez les boîtes de bicarbonate de soude.
Épluchez l'ail et coupez les gousses en tranches. Rincer les feuilles de cassis, de cerise, de chêne ou de framboise. Les feuilles de raifort peuvent être utilisées à la place du chêne. Placez-les au fond du récipient, ajoutez de l'ail haché avec des grains de poivre noir.
Rincer les concombres à l'eau, en enlevant soigneusement toute poussière. Remplissez les bocaux cuits à ras bord avec eux, en poussant les légumes aussi étroitement que possible.
Ajouter l'aneth sur le dessus du récipient. Faites bouillir l'eau à l'avance et versez de l'eau bouillante dans les bocaux en essayant de la verser en plusieurs passes, sinon le récipient en verre pourrait éclater. Vissez les couvercles. Des poches d'air peuvent rester à l'intérieur, alors secouez légèrement le pot et laissez les cornichons cuire à la vapeur pendant 10 minutes. Plus de temps n'est pas nécessaire, sinon les concombres deviendront mous et après ouverture de la conservation, ils ne croqueront pas.
Après 10 minutes, versez l'eau dans une casserole, ajoutez le sel et le sucre pour dissoudre complètement les cristaux. Chauffer à ébullition et retirer du feu. Versez le vinaigre et remuez.
Versez les cornichons cuits à la vapeur avec la marinade chaude et serrez bien les bocaux. Retourner et refroidir à température ambiante, puis transférer dans un endroit frais.
Après refroidissement, les concombres changeront complètement de couleur.
La pièce à usiner peut être conservée jusqu'à un an dans un endroit frais ou jusqu'à 6 mois dans un garde-manger, tandis que la température de l'air ne doit pas dépasser 23 C. Si vous le souhaitez, vous pouvez ouvrir le pot à tout moment et savourer le goût des cornichons marinés.
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