Une délicieuse et aromatique confiture de cerises «Pyatiminutka» avec noyaux peut être créée à la fois pendant la saison de cueillette des baies fraîches et en hiver - à partir de fruits congelés. En raison du fait que la délicatesse est préparée rapidement, de nombreux chefs l'adorent, et surtout leurs proches, s'ils la servent en dessert avec des crêpes, des crêpes, des croûtons ou tout simplement pour le thé.
La confiture tire son nom du fait qu'elle est bouillie trois fois pendant 5 minutes, à partir du moment de l'ébullition. Entre ces intervalles, la friandise peut refroidir au froid pendant environ 1 à 2 heures. Pendant ce temps, la cerise «aspire» le sirop sucré, devient translucide et le sirop lui-même devient épais et visqueux.
Depuis aujourd'hui, de nombreux composants incompréhensibles sont ajoutés au sucre granulé, et il ne fond pratiquement pas, alors assurez-vous de verser un peu d'acide citrique dans le récipient ou de verser du jus citron. Sinon, le sirop risque de cristalliser!
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Ingrédients:
Cerises - 400 g
Sucre - 200 g
Acide citrique - 2 pincées
Comment cuisiner:
Préparer la nourriture.
Lavez les baies de cerise dans l'eau, enlevez les tiges et les brindilles, vous n'avez pas besoin d'enlever les graines - la confiture est cuite avec elles. Cependant, rappelez-vous que vous pouvez le conserver non ouvert pendant environ 5 à 6 jours au réfrigérateur et sous forme de conserve - pas plus de six mois, car les os commencent à avoir un goût amer!
Versez les baies dans une casserole ou une louche, un chaudron.
Ajouter le sucre granulé et l'acide citrique. Vous pouvez verser 1 cuillère à café au lieu d'acide. jus de citron. Mélangez tout doucement. Vous n'avez pas besoin d'ajouter de l'eau - les baies libéreront du jus, qui se résorbera légèrement.
Placez le récipient sur la cuisinière et portez son contenu à ébullition, laissez mijoter à feu moyen pendant exactement 5 minutes, en veillant à ce que l'abondante mousse de cerise ne déborde pas sur les bords.
Éteignez le feu et laissez refroidir la friandise telle quelle jusqu'à ce qu'elle refroidisse. Chauffer à nouveau à ébullition, faire bouillir 5 minutes et réfrigérer à nouveau.
La troisième fois, réchauffez et faites bouillir pendant 5 minutes.
À ce stade, la confiture peut être conservée dans des bocaux chauds propres et enroulée avec des couvercles chauds à l'aide d'une clé de conservation.
D'ailleurs, le volume de la confiture préchauffée pour la troisième fois sera moindre!
Placez-le dans des bocaux ou des récipients avec le sirop. Servir la confiture de cerises à table chaude ou froide avec du beurre produits de boulangerie et boissons chaudes.
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