La salade de pleurotes et d'épinards est facile à préparer, mais incroyablement savoureuse. Grâce à la marinade d'épices et au jus de champignon, une vinaigrette originale sort. Grâce à elle, la salade est très juteuse, les pleurotes ont le goût des champignons marinés. Pour la couleur et la fraîcheur, le mélange est complété par des tomates, il est préférable de prendre des fleurs de cerisier miniatures.
Cette salade peut être servie avec des plats principaux ou seule.
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Ingrédients:
Pleurotes - 350 gr.
Épinards - 250 gr.
Poireaux - 80 gr.
Tomates cerises - 120 gr.
Huile d'olive - 4 cuillères à soupe
Ail - 2 gousses
Origan séché - 1 cuillère à café
Basilic séché - 1 cuillère à café
Moutarde à l'ancienne - 2 cuillères à café
Jus de citron vert - 3 cuillères à soupe
Sel, poivre - au goût
Comment cuisiner:
Préparez la nourriture dont vous avez besoin.
Lavez soigneusement les pleurotes sous l'eau courante, coupez-les en morceaux de n'importe quelle forme. Il n'est pas nécessaire de hacher les champignons très finement, car lors de la friture, ils diviseront environ par deux; les tranches grandes ou moyennes conviennent pour une salade.
Placez une poêle sur la cuisinière, versez de l'huile à l'intérieur. Chauffer à feu doux. Coupez les gousses d'ail en tranches, mettez-les dans l'huile chaude. Versez-y le basilic sec et l'origan, ajoutez la moutarde à l'ancienne, pressez le jus de citron vert. Mélangez tout. Frire pas plus d'une minute.
Ajoutez les pleurotes à la composition épicée, couvrez la casserole avec un couvercle pour qu'ils laissent sortir le jus. Les épices et le jus de champignon forment une marinade qui servira de vinaigrette. Laisser mijoter les champignons dans un liquide à feu doux pendant environ 3 minutes, en remuant de temps en temps.
Rincez les épinards. Laissez les petites feuilles intactes et les grandes - coupez ou déchirez avec vos mains. Vous n'avez pas besoin de hacher les épinards très finement, les feuilles doivent rester luxuriantes.
Coupez les poireaux en lanières, ajoutez-les aux épinards.
Mettez les pleurotes avec la marinade dans un bol avec le reste des ingrédients. Remuez le mélange pendant quelques minutes jusqu'à ce que les feuilles d'épinards aient absorbé une partie de la marinade.
Coupez la cerise en deux ou quatre morceaux, selon leur taille. Ajoutez-les dans un saladier.
Mettre la salade aux épinards, pleurotes et tomates cerises sur un plat plat, saupoudrer de graines de sésame. Il peut être réfrigéré au réfrigérateur pendant 10 minutes avant de servir.
bon appétit
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