Les concombres marinés aux tomates pour l'hiver sont la combinaison la plus populaire pour les légumes assortis. Les légumes sont marinés dans leur ensemble, grâce à cela, ils préservent au maximum le goût naturel. Pour le piquant, nous complétons les tomates et les concombres avec du poivron et de l'ail.
La marinade est préparée à partir du minimum d'épices et d'eau. Verser les légumes est fait 2 fois. D'abord - avec de l'eau, après - avec de la marinade.
La pièce peut être attribuée à la version classique, sans fioritures et sans originalité. Une recette du temps de nos grands-mères.
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Ingrédients:
Tomates - 250 gr.
Concombres - 350 gr.
Poivre - 1 pc.
Ail - 5 gousses
Feuille de laurier - 2 pcs.
Vinaigre - 3 cuillères à soupe
Sucre - 2 cuillères à soupe
Sel - 1 cuillère à soupe
Parapluie à l'aneth - 1 pc.
Piment de la Jamaïque - 5 pcs.
Eau - 400 ml.
Recette étape par étape:
Préparez tous les aliments et le récipient de couture (boîte de 1 L).
Lavez soigneusement les légumes de la poussière. Les concombres peuvent être pré-trempés dans de l'eau froide pour les rendre fermes et croustillants.
Coupez le poivron en lanières longitudinales, retirez les graines.
Nettoyez à l'avance le pot de stockage avec du bicarbonate de soude, lavez, stérilisez à la vapeur, puis séchez. Placez les concombres dedans aussi étroitement que possible les uns aux autres. Insérez des bandes de poivre entre eux.
Posez les tomates entières dessus. Pour éviter que la peau ne se fissure à cause d'une forte baisse de température pendant le versement d'eau bouillante, percez-les à certains endroits avec un cure-dent. Épluchez les gousses d'ail, placez-les entières à côté des tomates.
Placez l'aneth sur les légumes. Versez de l'eau bouillante dessus, couvrez le pot avec un couvercle pendant 10 minutes.
Versez le liquide au fil du temps dans une casserole enflammée. Préparez la marinade. Versez le sel et le sucre dans l'eau, jetez les grains de poivre et les feuilles de laurier. Faire bouillir pendant quelques minutes, verser le vinaigre avant de retirer du feu.
Versez la marinade sur les tomates et les concombres dans le pot, serrez immédiatement le couvercle fermement. Vérifiez l'étanchéité de la torsion en plaçant la canette sur le côté. La marinade ne doit pas s'infiltrer à travers le couvercle. Sinon, le pot doit être ouvert, la marinade est versée dans la casserole, bouillie, remise dans les légumes et à nouveau tordue aussi étroitement que possible.
Pour refroidir lentement le verre, couvrez le bocal avec une couverture, après une journée, apportez le blanc au garde-manger.
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