La tarte au fromage cottage râpé est notre réponse au célèbre cheesecake.
Le nom de la cuisson parle de la méthode de préparation: avant la cuisson, la pâte sablée n'est pas étalée au rouleau à pâtisserie, mais râpée. Cela créera une croûte friable et une croûte supérieure croustillante. Et bien sûr, une grande quantité de garniture de caillé délicat.
Essayez-le, vous obtenez un concurrent digne du dessert européen populaire!
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Ingrédients:
Farine de blé - 420 g
Beurre (froid) - 250 g
Sucre - 100 g
Sel - 1 pincée
Œuf de poule - 1 pc.
Vanilline - au goût
Remplissage:
Fromage cottage (teneur en matières grasses 9%) - 500 g
Crème sure (teneur en matières grasses 20%) - 170 g
Sucre - 5 cuillères à soupe (ou au goût)
Amidon de pomme de terre - 1 cuillère à soupe (pas de diapositive)
Recette étape par étape:
Préparez vos ingrédients. Leur nombre est calculé pour un moule d'un diamètre de 24 cm.
Coupez le beurre en petits cubes et réservez au réfrigérateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
Le fromage cottage et la crème sure peuvent avoir n'importe quelle teneur en matières grasses, mais plus le pourcentage est élevé, plus la garniture sera savoureuse.
La quantité de sucre pour la garniture dépend du goût du fromage cottage et de la crème sure: si les aliments sont trop acides, ajoutez-en plus.
Pour la pâte brisée, mélanger la farine et le sel, ajouter les cubes de beurre froid et frotter en miettes avec les doigts.
Battre l'œuf, le sucre et la vanilline séparément à la fourchette. Versez ce mélange dans les miettes de beurre et de farine et pétrissez rapidement la pâte.
Il n'est pas nécessaire de le pétrir pendant longtemps, il suffit de réaliser la combinaison des composants. Il s'avérera huileux, bien conservé et presque pas collant.
Divisez la pâte en deux parties inégales, enveloppez-la dans du papier d'aluminium ou un sac et mettez-la au réfrigérateur pendant 1 heure (ou au congélateur pendant 30 minutes).
Pendant que la pâte refroidit, préparez la garniture: passez le caillé au tamis.
Ajouter l'amidon, la crème sure et le sucre.
Mélangez tout. La vanilline peut être ajoutée au goût et à la garniture.
Allumez le four pour préchauffer à une température de 190-200 degrés. Tapisser le moule de papier sulfurisé.
Retirez un plus gros morceau de pâte du réfrigérateur et râpez-le dans un moule.
À l'aide de vos doigts, étalez les miettes le long du fond, formant des côtés hauts, en appuyant légèrement sur la pâte pour former une couche uniforme.
Disposez la garniture et lissez-la. Retirez ensuite le plus petit morceau de pâte du réfrigérateur et râpez-le sur le caillé.
Répartir la chapelure sur la garniture sans appliquer de pression.
Cuire la tarte au fromage cottage râpé au four préchauffé pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. Le produit fini a une croûte supérieure rougeâtre et une garniture molle au centre.
Avant de couper le gâteau en pâte brisée avec du fromage cottage en portions, il doit être complètement refroidi.
En plus, vous pouvez mettre des raisins secs dans la garniture au caillé. Ce ne sera pas moins savoureux!
Bon appétit!
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