Il n'y a pas de spectacle plus terne qu'une famille qui tire avec des visages déçus:
- Plus de pâtes!
Mais j'ai déjà écrit, les pâtes - elles sont presque comme des pommes de terre, elles peuvent être des frites ou elles peuvent être de la tarte (au sens figuré). Dans le sens où vous pouvez créer une grande variété de plats avec eux, malgré un ensemble d'ingrédients très limité, en fait.
Aujourd'hui, décrivons l'analogue russe des pâtes provolone cuites au four?
Provolone est un fromage. Fromage au lait de vache présure régulier, faible en gras et mi-dur. Inutile de le chercher ici, sauf pour regarder le métro ou dans les épiceries fines. En vérité, le provolone n'a pas le goût d'une fête spéciale - le fromage est comme le fromage. J'ai essayé les trois variétés, dolce, piccante et affumate, délicieuses, mais je n'ai pas goûté toutes les belles nuances - amandes et autres choses qui sont généralement décrites.
Ainsi, dans notre cas, nous pouvons remplacer le provolone pikkante par tout fromage suffisamment épicé et riche à base de lait de vache. Certains recommandent de remplacer la mozzarella ou le parmesan par la provolone. Mais la mozzarella est plus douce et plus plate au goût, tandis que le parmesan est plus salé. Alors ne vous inquiétez pas trop.
Nous prenons:
- Grand emballage en pâte
- Oignon
- 300 grammes de bœuf haché
- Un pot de tomates dans leur jus
- 120-150 grammes de provolone ou de tout fromage à pâte mi-dure. S'il y a quelque chose, il y a du fromage provolone de fabrication russe, vous pouvez rechercher, si vous voulez vraiment l'authenticité
- 120-150 grammes de mozzarella
- Du fromage à pâte dure à la parmesan
- Sel, poivre, origan, origan, je recommanderais aussi le fenugrec (mais ce n'est pas pour tout le monde).
Comment nous cuisinons:
Faites bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient aldente.
Hachez finement l'oignon, faites-le revenir avec la viande hachée.
Nous nettoyons les tomates dans leur propre jus et les transformons en purée de pommes de terre avec le jus. Nous envoyons le tout dans une poêle pour la viande avec des oignons, du sel, ajoutez des herbes et laissez mijoter pendant environ quinze minutes.
Nous coupons le provolone ou le fromage qui le remplace en petites tranches fines, frottons la mozzarella sur une râpe grossière, le fromage à pâte dure sur une râpe fine.
Mettez d'abord une couche de pâtes bouillies sous forme graissée, puis une couche de viande hachée, puis une couche de tranches de fromage, puis à nouveau - pâtes, déjà dessus - mozzarella, sur le dessus - le reste de la viande hachée avec sauce et saupoudrer le tout de râpé dur du fromage.
Nous envoyons tout cela cuire au four à 160-170 degrés, jusqu'à ce que le fromage fonde.
Bon appétit!