Adjika est une sauce piquante qui a de nombreuses options de cuisson. Les composants qui composent la composition peuvent être très divers. Tout dépend du goût que vous souhaitez obtenir à la fin. Adjika au raifort a une odeur riche et un piquant prononcé, il est difficile de le confondre avec quoi que ce soit. De plus, l'ajout de raifort rend cet assaisonnement plusieurs fois plus bénéfique pour le corps.
Si vous prévoyez de stocker les pièces à température ambiante, assurez-vous de terminer le processus de traitement thermique. Lorsqu'il est conservé au réfrigérateur, l'adjika peut être roulé cru dans des bocaux.
Ingrédients:
Tomates - 1 kg.
Poivre bulgare - 500 gr.
Poivron rouge amer - 50 gr.
Racine de raifort - 100 gr.
Ail - 150 gr.
Sucre - 100 gr.
Sel - 1 cuillère à soupe
Vinaigre 9% - 50 ml.
Recette étape par étape:
Préparez les aliments de la liste. Lavez soigneusement les légumes, séchez un peu sur une serviette. Utilisez de petits pots de stockage pour une utilisation facile.
Coupez le poivron en grosses tranches, en pelant l'intérieur des graines.
Placer les tomates dans l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis les éplucher. Séparez les gousses d'ail du papier d'aluminium. Épluchez la racine de raifort avec un couteau de la couche supérieure.
Mélangez tous les ingrédients préparés dans un récipient, ajoutez-y une gousse de piment (avec des graines).
Alterner les légumes, passer à travers un hachoir à viande, obtenir une masse de densité moyenne.
Versez le mélange dans une casserole mise à feu, ajoutez le sel et le sucre, remuez.
Après avoir fait bouillir la masse, réduisez le feu au minimum. Faire bouillir l'adjika pendant 30 minutes, remuer plusieurs fois au cours du processus. Versez le vinaigre à la toute fin. Goûtez l'assaisonnement et ajoutez du sel ou du sucre si nécessaire.
Distribuez Adjika dans des bocaux stérilisés et serrez avec des couvercles stériles.
Cool (vous pouvez sous une couverture) et envoyer au garde-manger ou à la cave.
Auteur: Svetlana Denisova
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