Kissel est un plat traditionnel russe. Au départ, c'était de la farine d'avoine, mais au fil du temps, un grand nombre de recettes sont apparues, où les baies et les fruits sont la base, et l'amidon est utilisé comme épaississant. Selon la quantité d'amidon, cela peut être une boisson ou un dessert.
Le cassis est une baie très aromatique et saine, et la gelée qui en découle s'avère savoureuse, saine et aussi belle.
Ingrédients:
Cassis - 260 g
Sucre - 100 g
Eau - 1,5 l
Fécule de pomme de terre - 55 g
Recette étape par étape:
1. Pour préparer la gelée, préparez les ingrédients. Les cassis peuvent être utilisés frais et surgelés sans décongélation.
2. Mettez les baies dans une casserole, ajoutez 1,3 litre d'eau potable et mettez sur feu moyen.
3. Chauffer jusqu'à ce que l'eau soit colorée des baies. Ajoutez ensuite le sucre, portez le tout à ébullition et faites cuire à feu doux pendant 3 à 5 minutes.
4. Filtrez ensuite la compote obtenue pour retirer les raisins de Corinthe. Elle a déjà donné son goût à la boisson, les baies éclatent et n'ont pas l'air présentables. Transférer le bouillon de baies dans la casserole et porter à ébullition.
5. Dissolvez la fécule de pomme de terre dans les 200 ml d'eau restants et versez-la dans la base de baies bouillies en remuant constamment.
6. Laisser bouillir à nouveau la gelée, faire bouillir pendant 1 à 2 minutes jusqu'à épaississement et retirer la casserole du feu.
7. La boisson finie doit refroidir légèrement ou complètement. Pour éviter qu'un film ne se forme sur la gelée pendant le refroidissement, remuez-la ou saupoudrez la surface d'une fine couche de sucre.
8. Verser dans des coupes de service. Si vous le souhaitez, avant de servir, vous pouvez ajouter des baies fraîches à la gelée et la décorer de menthe.
Le kissel de cassis est moyennement épais et moyennement sucré. Mais le sucre peut être ajouté au goût ou, au contraire, sa quantité peut être réduite.
C'est ainsi que vous pouvez préparer rapidement et facilement une boisson parfumée et naturelle à tout moment de l'année.
Bon appétit!
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