Le poisson cuit avec des carottes et des oignons est un plat préféré dans de nombreuses familles. Tout poisson, de préférence un poisson de mer désossé, cuit de cette manière s'avère très tendre, juteux et incroyablement savoureux.
Bien sûr, le poisson cuit avec des pommes de terre bouillies ou de la purée de pommes de terre sera plus savoureux et le meilleur de tous, mais si vous faites bouillir du riz en vrac, cela ira aussi bien avec lui au goût. Et n'oubliez pas les cornichons faits maison - les concombres et les tomates marinés ou en barrique seront tout simplement parfaits.
Ingrédients:
Merlu (goberge) - 500 g
Oignon bulbe - 1 pc.
Carottes - 1 pc.
Sauce tomate - 2-3 cuillères à soupe
Sel au goût
Ch.m. poivre - goût
Sucre (facultatif) - 1 cuillère à soupe
Huile végétale - 2 c.
Farine - 3 cuillères à soupe
Feuille de laurier (facultatif) - 2 pcs.
Préparation:
1. Préparez les aliments de la liste. Le merlu ou la goberge doivent être décongelés au préalable et les légumes doivent être pelés et lavés sous l'eau courante.
2. Le poisson doit être nettoyé des entrailles et des écailles, lavé, séché avec du papier absorbant, coupé en petits morceaux, sel, poivre et pané dans de la farine.
3. Faites chauffer une petite quantité d'huile végétale dans une poêle, faites-y revenir les morceaux panés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez le poisson de la poêle.
4. Si nécessaire, essuyez toute farine restante de la casserole avec une serviette en papier. Versez un peu plus d'huile végétale, mettez l'oignon haché en demi-anneaux. Cuire à feu doux pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre, il devrait dorer un peu.
5. Ensuite, mettez les carottes râpées sur une râpe grossière dans une poêle, faites cuire à feu moyen pendant encore 3-4 minutes. Il doit également devenir doux.
6. Maintenant, vous devez ajouter votre sauce tomate préférée - mélangez-la avec des légumes.
7. Après une minute, versez dans un verre d'eau, ajoutez un peu de farine (environ 1 cuillère à soupe). Mettez la sauce sur feu doux, salez et poivrez, vous pouvez ajouter un peu de sucre au goût. Cuire 3 minutes, période pendant laquelle la sauce commencera à s'épaissir légèrement. Une sauce très savoureuse est obtenue si vous y ajoutez quelques petites feuilles de laurier.
8. Mettre les morceaux de poisson préalablement frits dans la sauce, cuire 15 minutes à feu doux, à couvert. Ajoutez de l'eau si nécessaire.
9. Après la moitié du temps, ouvrez le couvercle et retournez doucement les morceaux de poisson de l'autre côté.
10. Faites bouillir les pommes de terre en quartiers et servez avec elles un délicieux ragoût de poisson aux oignons et aux carottes.
Prendre plaisir!
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