Un exemple de déjeuner ou dîner familial délicieux, satisfaisant et facile à préparer est le porc cuit avec des oignons et de la sauce soja dans une poêle. Une viande douce et délicate dans une sauce appétissante se marie bien avec n'importe quel plat d'accompagnement.
Ingrédients:
Pulpe de porc - 400 g
Oignons - 1 pc.
Ail - 1 dent
Sauce soja - 50 ml
Huile végétale - 30 ml
Farine - 30 g
Sel, piment - au goût
Recette étape par étape:
Étape 1 - Il est préférable que la viande soit fraîche sans pré-congélation. Mais, si nécessaire, décongelez-le à l'avance et progressivement sur l'étagère du réfrigérateur. N'aimez pas la viande trop grasse, coupez les intercalaires gras et un film dur. La sauce de soja à haute teneur en sel est riche, très salée, vous n'avez pas besoin d'y ajouter de sel. Mais pour la sauce soja faible en sel, une pincée de sel est encore nécessaire. Goûte-le.
Étape 2 - Lavez la chair de porc à l'eau froide, essuyez-la avec une serviette en papier et coupez-la en barres longitudinales de même épaisseur - comme sur du bœuf stroganoff. Remplissez les charcuteries d'une portion de farine de blé et mélangez. Nous panons chaque morceau de tous les côtés avec une fine couche de farine, qui préservera la jutosité de la viande et deviendra un épaississant pour une sauce soyeuse.
Étape 3 - Préchauffez une poêle avec une planche ou une casserole à feu vif. Versez l'huile maigre raffinée et après 30 secondes, étalez le porc pané dans la graisse crépitante. Nous maintenons une température suffisamment élevée, faisons frire rapidement pendant 3-4 minutes jusqu'à une croûte légère.
Étape 4 - Hachez un gros oignon en fines demi-rondelles, chargez-le avec la viande, en remuant, continuez à faire frire pendant les 3 minutes suivantes jusqu'à ce que l'oignon soit transparent. Enfin, ajoutez une gousse d'ail écrasée pour rehausser la saveur alléchante.
Étape 5 - Versez la sauce soja. S'il est excessivement salé, il peut être dilué avec de l'eau. Remuer, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter sous le couvercle pendant environ 20-30 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre. Si nécessaire, assaisonnez avec du sel supplémentaire.
Étape 6 - Saupoudrer le porc chaud cuit de piment moulu.
Étape 7 - Servez le délicieux porc avec des oignons dans de la sauce soja, seul ou avec des légumes, des herbes, des cornichons, des graines de sésame séchées ou aussi avec un plat d'accompagnement.
Bon appétit!
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