Parfois, il n'y a pas assez de temps pour mariner le kebab. Dans ce cas, vous pouvez acheter un produit prêt à l'emploi. Mais il y a plusieurs nuances dans le choix d'un tel plat. Nous vous dirons ce qu'il faut rechercher lors de l'achat.
Conseils pour choisir: que rechercher?
Lors de l'achat d'un kebab prêt à l'emploi, il est important de prêter attention à plusieurs points importants. Cela vous permettra de minimiser le risque d'empoisonnement lors de l'achat de viande de mauvaise qualité.
Fabricant
Il est préférable de choisir un kebab fabriqué par un fabricant bien connu - même si un tel produit est plus cher qu'un kebab fabriqué par une marque peu connue, il est plus fiable.
Et il vaut mieux acheter des produits qui ont été produits et emballés dans une usine de transformation de viande ou une usine de viande.
Données d'étiquette
L'étiquette du produit doit contenir toutes les informations sur le produit. Mais il est particulièrement important d'indiquer que le shish kebab contient de la viande. Si l'étiquette indique qu'il s'agit d'un "produit contenant de la viande", il est conseillé de refuser l'achat.
Composition de kebab
Voulez-vous un kebab de très haute qualité? Dans ce cas, faites attention à la composition - elle devrait être minimale. La viande elle-même, sel, poivre et autres épices, oignons.
Date de fabrication
Un point très important lors de l'achat de produits semi-finis. Afin de ne pas créer de problèmes de santé, vous devez choisir un kebab frais - plus le jour d'achat est proche de la date de fabrication, mieux c'est. Cela ne vaut pas le risque d'acheter de la viande avec une date de péremption, même si les clients bénéficient d'une bonne réduction - cela peut provoquer de graves intoxications.
Marinade
L'option idéale est la viande avec de la sauce soja, du vinaigre ou dans son propre jus avec des oignons et des épices. Mais la crème sure, le ketchup, la mayonnaise ne sont pas les options les plus appropriées pour les sauces, car elles cachent souvent un produit pourri.
Catégorie de viande
Depuis 2006, il existe des catégories spéciales pour les produits carnés en Russie, ce qui évitera d'acheter des produits de mauvaise qualité. La catégorie inscrite sur l'emballage est un marqueur qui aidera l'acheteur à faire le bon choix.
Il est préférable de choisir un shish kebab, sur l'emballage duquel sont indiquées les catégories A et B. Mais les produits étiquetés D et D ne sont pas les meilleurs, car un tel kebab contient beaucoup de graisse et de tissu conjonctif. La valeur biologique est également inférieure - dans un tel kebab, il y a un minimum de protéines, d'acides aminés et d'autres substances importantes.
Mais le plus important est que le produit doit être frais.
C'est en fait assez simple à tester: renifler la viande avant de l'acheter.
En fait, quelles que soient les épices et les sauces utilisées par les producteurs et vendeurs de viande, si le produit est de mauvaise qualité, il y aura une odeur caractéristique.
Que disent-ils à Roskachestvo?
Il n'y a pas si longtemps, des spécialistes de Roskachestvo contrôlaient le shashlik de porc dans les centres commerciaux les plus importants de Russie: Miratorg, Okraina, Blizhnye Gorki, Perekrestok, Auchan et Azbuka Vkusa. Au total, les experts ont étudié le produit pour plus de 50 caractéristiques. Malgré le fait que tout le barbecue était conforme aux normes, les experts ont noté un certain nombre de nuances:
- Les produits fabriqués à «Auchan» étaient reconnus comme trop salés.
- Le shish kebab vendu dans les chaînes de distribution Miratorg et Perekrestok s'est avéré assez sec.
- La viande de "Azbuka Vkusa" n'était pas non plus la plus douce.
- La première place a été prise par les produits d'Okraina.