Beaucoup de gens considèrent les hamburgers et tout ce qui concerne le monde de la restauration rapide comme de la malbouffe. Et, bien sûr, ils auront raison. Mais le mal ne vient pas tant de la restauration rapide elle-même, mais de l'utilisation de produits périmés et de mauvaise qualité pour la cuisine, du non-respect des normes sanitaires, des technologies, etc.
Mais beaucoup de changements lorsque vous prenez le temps d'organiser un hamburger pour votre famille dans votre cuisine à la maison. Après tout, un hamburger est, en fait, une escalope avec de la salade et de la sauce, complétée par des tranches de pain, juste alignées dans une tour, mais personne n'y pense.
Le hamburger à la viande hachée et au bacon présenté dans cette recette est incroyablement savoureux. Les petits pains aux graines de sésame fraîchement sortis du four, les hamburgers juteux avec des morceaux de bacon croustillants et une sauce tomate aromatique, tous préparés à la maison ne sont pas à la hauteur de la malbouffe de rue. Il est seulement important «d'activer» le sens de la proportion dans le temps et de ne pas manger une portion supplémentaire, sinon le même mal commencera... à la silhouette!
Ingrédients:
Pour les côtelettes:
Oignons - 50 g
Bacon - 250 g
Paprika - 2 c. l.
Viande hachée - 500 g
Fromage - 50 g
Pour la sauce:
Oignons - 50 g
Ail - 4 gousses
Sucre - 1,5 cuillère à soupe. l.
Pâte de tomate - 5 cuillères à soupe. l.
Paprika - 3 cuillères à soupe. l.
Huile d'olive - 1 cuillère à soupe. l.
Aditionellement:
Petit pain - 4 pièces
Fromage - 4 tranches
Tomate - 2 pcs.
Laitue - 4 pcs.
Préparation:
Étape 1: Préparez les ingrédients requis. Vous pouvez utiliser des petits pains du supermarché, mais n'oubliez pas que leur goût est également important pour un hamburger. Il vaut mieux les cuisiner chez soi pour la confiance, d'autant plus que ce n'est pas du tout difficile, voici une excellente recette. Il est préférable de prendre du fromage cheddar, mais vous pouvez prendre n'importe quel fromage à pâte dure ou semi-dure, mais il ne doit pas perdre sa saveur après un traitement thermique, comme, par exemple, le russe.
Étape 2: Vous devriez commencer à cuisiner avec la sauce. Hachez finement l'oignon et hachez l'ail.
Étape 3: Préchauffer une poêle avec de l'huile d'olive ou toute autre huile végétale non aromatisée. Mettez l'oignon et l'ail et faites revenir 1 à 2 minutes. Ajoutez-y du sucre de canne qui adoucira et rendra la texture un peu croustillante. En l'absence de sucre brun granulé, vous pouvez utiliser du sucre ordinaire (il aura toujours bon goût).
Étape 4: Après une minute, ajoutez du paprika moulu et ajoutez la pâte de tomate. Remuez, portez à ébullition et c'est tout - la sauce est prête. S'il s'avère trop épais, ajoutez un peu d'eau bouillante.
Étape 5: Pour les escalopes, hachez le bacon également finement (peut être remplacé par de la poitrine) et les oignons. Bien qu'ils diminuent légèrement de taille pendant la friture, il ne faut surtout pas compter là-dessus, car dans une grande forme, il sera difficile de former des côtelettes avec eux. Râpez le fromage avec des dents moyennes.
Étape 6: Mettez l'oignon et le bacon dans une poêle préchauffée. Il est important de faire frire avant que le bacon ne soit croustillant. Ajouter le paprika et remuer.
Étape 7: Mélanger la viande hachée (porc 50/50 avec du bœuf - bien sûr, il vaut mieux l'enrouler vous-même) mélanger avec du fromage râpé et du bacon frit avec des oignons. Mélangez très bien.
Étape 8: Divisez la viande hachée en 4 parties égales et façonnez les galettes à une taille légèrement plus large que le diamètre des petits pains.
Étape 9: Dans une poêle à frire sèche, faites frire les tranches de pain coupées dans le sens de la longueur. Après cela, pliez-les coupées pour couper et laissez jusqu'à l'assemblage des burgers.
Étape 10: Ajouter une petite quantité d'huile d'olive dans la poêle et faire revenir les produits semi-finis de côtelette des deux côtés. Faire le degré de chauffage pour que l'huile bout légèrement, mais les côtelettes ne brûlent pas, mais rougissent, ayant le temps de faire frire à l'intérieur. Pendant le processus de friture, n'appuyez pas dessus, vous ne pouvez voir le degré de torréfaction que par le bas. Immédiatement après avoir tourné de l'autre côté, mettez des tranches de fromage de la taille d'une escalope et de 0,5 cm d'épaisseur sur le dessus. La dureté du fromage déterminera combien il a le temps de fondre pendant que la côtelette est frite de l'autre côté.
Étape 11: Vous pouvez maintenant commencer à assembler les hamburgers. Étalez 1 à 1,5 c. À thé sur chaque tranche de la moitié inférieure du pain. l. sauce. Mettez des feuilles de laitue dessus, dessus - des tranches de tomates fraîches, puis des escalopes de fromage, garnissez d'une sauce généreuse et terminez tous les "bâtiments" avec les moitiés supérieures des petits pains.
Étape 12: Des hamburgers faits maison avec de la viande hachée et des escalopes de bacon sont prêts. Servir avec des boissons gazeuses, du café ou du thé.
Bon appétit et que ce soit délicieux!
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