Khinkali considéré comme quelque chose de semblable à boulettes ou manteau.
Mais si khinkali - une petite portion de soupe, enveloppé dans la pâte? Bite du bord, boire un bouillon clair et profiter d'une délicieuse viande douce.
Maintenant, bien sûr, il est souvent constaté que ce plat se mange avec un couteau et une fourchette. Mais les dispositifs de vrais fans n'acceptent pas. mains seulement!
recette Khinkali
(Environ 15 pièces, temps de cuisson 20 minutes -1 heure)
ingrédients:
- Farine de blé - 2 kg
- Eau - 600 gr
- Oeufs - 1 pc.
- sel - au goût
Pour la farce:
- Viande de bœuf - 500 g (nécessairement avec de la graisse)
- Porc - 500 g (nécessairement avec de la graisse)
- La graisse viscérale - 150 g
- oignons - 80 g
- Vert - 20 g
- oignons verts - 30 g
- poivrons verts - 1 pièce.
- Le sel et le poivre - au goût
préparation:
- Pour la préparation de la viande fraîche hachée doivent être lavés, épluchés, hacher, émincer et mélange avec l'oignon haché et les herbes hachées (coriandre, le persil, l'oignon vert et piment vert poivre). Saison hachée avec du sel, du poivre.
- poivrons poivrons verts, oignons et l'ail et la viande hachée. La masse résultante est bien mélangée. Ajouter les épices.
- Le résultat haché dilué froid récolté préalablement fait bouillir l'eau. Ajout d'autant que la viande peut absorber, de cette manière, il apparaît dans le jus célèbre khinkali.
- Verser la farine sur un plateau, pour recueillir son monticule, au centre faire un trou, verser de l'eau froide en elle, ajouter le sel et pétrir la pâte très rigide.
- Diviser la pâte en morceaux et le déploiement des gâteaux minces. Il est très important de faire la pâte élastique et se est avéré fort, de sorte qu'il ne soit pas prêt khinkali déchiré.
- Disposez soigneusement au milieu de boeuf tranches, donc il ne se propage pas au-dessus de la pâte. Remplir un gâteau doit être approximativement égale au poids de la pâte. « Ferme » paquet khinkali collecte des conseils dans les petits plis.
Idéal khinkali doit avoir au moins 18 plis; petit coupé la queue hors tension.
- La cuisson dans l'eau salée pendant 12-13 minutes. Lorsque khinkali emerge - ils sont prêts.
- prendre les précautions nécessaires ne pas déchirer la pâte, car alors renversé le jus et khinkali perdre tout son charme.
- Avant de servir, assurez-vous de verser de l'eau froide.
Sur la table khinkali servi avec quatre-épices.
Bon appétit!
Beaucoup de choses intéressantes non seulement sur la nourriture >>>ICI
Merci pour les Huskies etadhésion!
Tous les meilleurs!