Le plateau mariné peut être préparé à partir d'une variété de légumes. Il est bon de les prendre dans différentes couleurs, vives et appétissantes. Les petits légumes sont marinés entiers. Les gros fruits comme les courgettes et le chou, par exemple, sont coupés en gros morceaux d'environ la même taille pour une cuisson uniforme. Si vous préférez une marinade forte avec du vinaigre, ces blancs n'ont pas besoin d'être stérilisés - dans un endroit frais, ils resteront assez longtemps sous un couvercle en nylon ordinaire.
Ingrédients:
Courgettes - 80 g.
Tomates - 60 g.
Chou blanc - 100 g.
Concombres - 80 g.
Poivron doux - 50 g (facultatif).
Eau - 500 ml.
Sel - 10 g.
Sucre - 30 g.
Acide citrique - 5 g
Grains de poivre - 3 g.
Persil frais - 5 g
Ail - 3 gousses.
Feuille de laurier - 2 pcs.
Recette étape par étape
Prenez des produits destinés à faire un plateau. Choisissez les légumes les plus frais et les plus forts qui ne se détériorent pas. Le calcul des ingrédients est donné pour un bidon de 1 litre.
Bien laver tous les légumes sous le robinet et les sécher avec un torchon. Ensuite, coupez-les en gros - courgettes, concombre, chou, en attrapant un morceau de souche pour que les feuilles tiennent bien. Percer la tomate plusieurs fois avec un bâton en bois sur le côté de la tige.
Pour la mise en conserve, prenez un pot et un couvercle stérilisés. J'envoie la canette pendant 3 minutes à puissance maximale au micro-ondes, en éclaboussant un peu d'eau. Je fais bouillir le couvercle. Mettez les grains de poivre, les feuilles de laurier, le persil au fond du pot.
Placez-y les légumes préparés le plus étroitement possible.
Versez de l'eau bouillante sur le dessus du pot rempli de légumes, en stérilisant en plus le cou.
Couvrir avec un couvercle et maintenir pendant 3-4 minutes.
Versez le sucre et le sel, ainsi que l'acide citrique dans une casserole pour faire la marinade.
Versez l'eau de la boîte dans une casserole. Faire bouillir pendant 3 minutes jusqu'à ce que les cristaux des ingrédients se dissolvent.
Versez la marinade bouillante sur les légumes.
Visser immédiatement le capuchon. Placez le pot sur le cou, en vérifiant les fuites.
Conservez la marinade finie dans le sous-sol ou apportez-la au sous-sol. Cependant, vous pouvez conserver un assortiment de légumes marinés dans des conditions ambiantes normales.
Les légumes marinés sont un excellent apéritif, et ils sont également un ajout à viande au four, oiseau, gibier. Ils se distinguent par leur couleur vive et leur goût appétissant.
Auteur: Natalia Antipieva
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