Lorsque le lait devient soudainement aigre, vous ne devez pas le jeter tout de suite, car vous pouvez cuisiner de nombreux plats délicieux, par exemple des crêpes. La taille de la louche déterminera leur résultat: épais ou fin, mais en tout cas délicat. Ces crêpes sont parfaites pour farcir tout type de garnitures, ainsi que pour préparer d'autres plats, par exemple des tartes aux crêpes.
Ingrédients:
Lait - 500 ml
Sucre - 1 cuillère à soupe. l.
Œuf de poule - 2 pcs.
Sel - 0,33 cuillère à café l.
Soda - 0,33 cuillère à café l.
Farine de blé - 200 g
Huile d'olive - 3 cuillères à soupe. l.
Préparation:
Étape 1: Préparez les ingrédients requis selon la liste. Il est impératif de tamiser la farine de blé afin d'éviter l'apparition de grumeaux dans la pâte finie.
Étape 2: Dans un récipient profond, assez grand pour combiner tous les ingrédients, fouetter les œufs de poule avec le sucre et le sel jusqu'à ce qu'ils soient complètement dissous. Versez l'huile d'olive ou toute huile végétale, mais il est préférable de l'utiliser sans odeur vive. Pour l'option dessert, vous pouvez ajouter 1/3 cuillère à café à ce stade. l. vanilline et, si vous le souhaitez, augmentez légèrement la quantité de sucre. Mais une trop grande quantité fera brûler instantanément les crêpes dans la poêle.
Étape 3: Versez la farine de blé tamisée dans un cocktail d'œufs et mélangez. Versez 50 ml de lait aigre et mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
Étape 4: Ajoutez le reste de lait, remuez à nouveau. Verser le bicarbonate de soude et bien mélanger à nouveau pour disperser dans la pâte. Laisser agir 5 à 10 minutes et remuer à nouveau. Avant chaque versement dans la casserole, il est conseillé de "remuer" (remuer) la pâte avec une louche.
Étape 5: Bien chauffer la casserole, graisser la surface inférieure avec une fine couche d'huile à l'aide d'une brosse culinaire (plus de lubrification). En basculant la casserole, versez la pâte avec une louche juste au-dessus de son centre, répartissez-la sur toute la surface, faire tourner activement la casserole, si nécessaire, en abaissant, en soulevant le côté droit ou gauche, loin de vous. Une fois dorée, retournez et faites dorer la crêpe de l'autre côté. Pour la friture, il est préférable d'utiliser une poêle en fonte et idéalement de ne cuire des crêpes que dessus. Mais s'il est utilisé pour préparer d'autres plats, il est possible que les crêpes collent. Pour éviter cela, versez une couche de sel dans une poêle sèche et faites-la frire.
Étape 6: Les crêpes prêtes à l'emploi peuvent être servies avec de la crème sure, des conserves, des confitures, des sauces et garnitures préférées, farcies ou utilisées dans d'autres plats.
Si vous le souhaitez, graissez la surface des crêpes encore chaudes avec du beurre.
Bon appétit! De délicieuses crêpes pour vous!
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