Souvent, vous voulez égayer les pâtes bouillies ou le porridge avec une sauce juteuse et grasse au moment de servir. Mais que faire quand la viande est en rupture de stock? Vous pouvez créer de la sauce sans elle, comme de la crème sure ou tout autre produit laitier sans additifs.
Les oignons seront un incontournable, alors ajoutez 1 tête entière pour chaque mangeur. Vous pouvez utiliser toutes les épices et assaisonnements - au goût, en créant à chaque fois un plat familier avec un nouveau goût et un nouvel arôme.
La sauce peut être servie comme un plat autonome - la plupart des gens la trempent simplement avec de la chapelure. Pour la rendre plus riche, remplacez l'huile végétale par du saindoux: porc ou oie.
Ingrédients:
Oignons bulbes - 1 pc.
Huile végétale - 30 ml
Crème sure de toute teneur en matières grasses - 50 ml
Eau - 0,5 cuillère à soupe.
Sel et poivre au goût
Oignon vert - 6 tiges
Préparation:
1. Épluchez un gros oignon et rincez à l'eau, coupez-le en petits cubes. Vous pouvez utiliser non seulement des oignons, mais aussi des échalotes, la partie blanche des poireaux. La méthode de coupe n'a pas d'importance: cubes, anneaux, demi-anneaux, etc. - optionnel.
2. Versez de l'huile végétale inodore dans une casserole ou une poêle à frire à bords hauts, ou disposez le saindoux. Préchauffez en plaçant le récipient sur la cuisinière et en allumant la chaleur maximale. Disposez les tranches d'oignon et réduisez le feu à moyen pour qu'elles ne brûlent pas. Il est préférable d'utiliser de l'huile inodore: tournesol ou olive. Faites sauter l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, mais ne le faites pas frire!
3. Cela ne prendra pas plus de 2 minutes avec une agitation occasionnelle. Le tranchage doit être doux, perdre de sa fermeté, mais pas frire.
4. À ce moment, ajoutez de la crème sure de toute teneur en matières grasses, du sel et du poivre noir moulu dans le récipient. Il est permis de remplacer la crème sure par du yogourt épais classique, crème dont la teneur en matières grasses ne dépasse pas 35%.
5. Versez de l'eau chaude et portez à ébullition. Si vous prévoyez de créer une sauce épaisse, vous pouvez ajouter un peu de farine de blé de première qualité ou amidon (maïs, pomme de terre - 1-1,5 cuillères à soupe) et bien battre avec un fouet pour ne pas former grumeaux. La sauce à la farine de blé épaissira lorsqu'elle est chauffée.
6. Hachez les oignons verts lavés ou d'autres légumes verts, ajoutez-les dans un récipient et laissez mijoter pendant environ 1 minute.
7. Éteignez le feu et laissez refroidir légèrement le plat.
8. La sauce à base d'oignon et de crème sure sans viande est prête.
Servir la sauce sur les plats d'accompagnement, versez-la dessus. Les pâtes bouillies, la purée de pommes de terre, le riz et la bouillie de blé sont particulièrement savoureuses.
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