Le plus difficile est d'enlever les écailles et de vider la carcasse du poisson. Si possible, confiez cette procédure à des mains fortes. De plus, de nombreux supermarchés proposent une découpe de poisson sur place. L'enfant peut gérer le reste. En bref, il est nécessaire de farcir le ventre de la carpe avec des herbes parfumées, de l'ail, des tranches d'agrumes aigres, assaisonner de sel et de poivre, arroser d'huile végétale, emballer dans du papier d'aluminium et envoyer au four four. Ça y est, pas de complications ni d'astuces.
Ingrédients:
Carpe fraîche - 600 g
Citron - 0,5 pcs.
Ail - 2 dents
Basilic, aneth, persil - 1 bouquet
Huile végétale - 40 ml
Sel, poivre noir - au goût
Recette étape par étape:
Étape 1 - Pour cuire la carpe entière en papillote au four, prenez la carcasse fraîche et le reste des aliments de la liste. Herbes - votre choix, les branches séchées conviennent également. En plus de ceux qui vont à l'intérieur du poisson, ayez une petite marge pour le revêtement de sol. Avec lui, la peau du poisson ne se détachera pas de la pulpe et ne collera pas à la feuille.
Étape 2 - Au niveau de la carcasse de poisson, pelée des écailles, à travers l'incision longitudinale dans la cavité abdominale, enlevez tous les intérieurs, coupez la queue et les nageoires. Si vous prévoyez de faire cuire du poisson entier avec votre tête, assurez-vous d'enlever les branchies. Rincer abondamment à l'eau courante froide. Essuyez avec une serviette en papier, y compris l'intérieur.
Étape 3 - Frottez et assaisonnez de sel et de piment fort. Épice à l'intérieur et des deux côtés. Il est également pratique d'utiliser des mélanges de poisson moulu prêts à l'emploi.
Étape 4 - Farcissez le produit semi-fini avec des gousses d'ail, des herbes ou des quartiers de citron.
Étape 5 - Étalez le côté brillant / brillant de la feuille vers le haut, brossez bien avec de l'huile raffinée maigre qui ne fume pas et n'a pas un parfum fort. Placez les branches de basilic vert, d'aneth, de persil ou d'autres herbes de votre choix (vous pouvez utiliser des rondelles d'oignon, des cercles de tomate ou d'autres légumes). Placez le poisson au centre et sur la végétation.
Étape 6 - Couvrir la carpe avec du citron, de l'ail et des herbes avec du papier d'aluminium, sans appuyer, fixer les joints le long du bord et mettre au four chaud pour cuire 30 minutes à 180 degrés. Sécher les 5 à 7 dernières minutes en déroulant la feuille supérieure de papier d'aluminium.
Étape 7 - Carpe cuite dans du papier d'aluminium - tendre, juteuse et savoureuse - prête! Servir avec du citron et des herbes fraîches.
Bon appétit!