Le bortsch froid de betterave, servi pour le déjeuner en été, satisfait parfaitement la sensation de faim et rafraîchit. Il est recommandé d'ajouter quelques glaçons ou des légumes verts congelés dans une assiette avec un tel premier plat afin que le bortsch se réchauffe plus lentement.
Les betteraves, les pommes de terre et les carottes sont considérées comme des ingrédients essentiels, mais le chou doit être remplacé par des concombres marinés ou marinés. Les œufs de poule bouillis ne sont pas ajoutés à un tel plat, ainsi que les concombres frais, les radis!
Des tranches de citron ou de citron, du jus de citron vert, de l'acide citrique ou du vinaigre de cidre de pomme ajoutent une légère acidité au bouillon. Le bortsch froid est créé sur du bouillon de betterave, du kvas ou de l'eau minérale réfrigérée sans gaz.
Ingrédients:
Betteraves bouillies - 1 pc.
Carottes bouillies - 1 pc.
Pommes de terre bouillies - 2 pcs.
Concombres marinés - 2 pcs.
Citron - 2 quartiers
Eau minérale ou kvas - 1 l
Ciboulette - 4 tiges
Sel et poivre au goût
Verts au goût
Préparation:
1. Préparez les ingrédients requis.
2. Faites bouillir les légumes à l'avance pendant 25 à 30 minutes dans de l'eau salée, puis passez à l'eau froide pendant environ 20 minutes, en le changeant à mesure qu'il se réchauffe. Il est préférable de faire bouillir le soir pour qu'ils refroidissent complètement le matin.
3. Épluchez les betteraves et les carottes, rincez et coupez en petits cubes.
4. Coupez les concombres marinés dans les mêmes cubes. Contrairement à d'autres recettes, dans celle-ci, vous n'avez pas besoin de laisser les tranches de concombre pendant un certain temps, pour que le liquide en sorte. Peler les pommes de terre bouillies, les rincer et les couper en petits cubes. Ajouter dans le bol au reste des tranches de légumes avec les tranches de concombre.
5. Coupez le citron en quartiers et ajoutez-en quelques-uns dans le récipient. Rincer les herbes fraîches et les oignons verts, les hacher et les ajouter au reste des ingrédients. Assaisonner de poivre et de sel au goût. Il est conseillé de goûter les concombres marinés avant d'ajouter du sel. S'ils sont trop salés, le sel peut être exclu de la liste des aliments. Versez de l'eau minérale réfrigérée sans gaz, kvas ou bouillon de betterave, légèrement salée et sucrée, dans un récipient. Mélangez doucement et placez le récipient au réfrigérateur pendant environ 30 minutes, ou pendant 2-3 heures.
6. Versez le bortsch de betterave froid dans des assiettes en portions, mettez une tranche de citron dans chacune d'elles, saupoudrez d'herbes hachées et servez froid sur la table.
Vous pouvez ajouter quelques glaçons, de la crème sure de n'importe quelle teneur en matières grasses ou du yogourt classique épais sans additifs.
J'aime et s'abonner à notre chaîne est la meilleure gratitude pour nos auteurs :)