Les galettes de carottes à la semoule sont le plat parfait lorsque vous avez besoin de préparer rapidement le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. La beauté de cette recette est que les ingrédients de base sont presque toujours à portée de main.
Vous aurez besoin de: carottes, semoule, farine, œufs, une demi-heure de votre temps et une envie d'expérimenter. Tous les verts feront l'affaire. L'aneth, le persil, le safran se marient bien avec les carottes.
Les escalopes de légumes sont bonnes à la fois comme plat d'accompagnement et comme plat principal. Les végétariens et les personnes à jeun les apprécieront. Ils plairont également à ceux qui suivent la figure et mènent une vie saine. Les escalopes de carottes peuvent être incluses en toute sécurité dans le menu enfant.
Ingrédients:
Carottes - 500 gr.
Semoule - 130 gr.
Oignons - 1 pc.
Oeuf - 1 pc.
Verts - 20 gr.
Farine de blé - 40 gr.
Huile végétale - 35 ml
Sel, poivre noir, épices - au goût
Préparation:
1. Préparez tous les ingrédients dont vous avez besoin. Lavez et épluchez les carottes. Si vous souhaitez raccourcir le temps de cuisson des escalopes, faites bouillir la semoule dans le lait.
2. Les carottes peuvent être grossièrement râpées ou coupées en lanières. Transférer dans un bol profond. Cassez les œufs là-dedans. Assaisonner de sel, de poivre et d'épices au goût.
3. Mélangez bien le tout et ajoutez les herbes hachées. En été, vous pouvez ajouter des mélanges frais et en hiver des mélanges secs ou des préparations surgelées.
4. Remuez à nouveau. Épluchez les oignons, hachez-les en morceaux aléatoires et faites-les frire à feu moyen, sans couvercle. N'oubliez pas de vous gêner. Cela prendra environ 2-3 minutes. Ajoutez les oignons aux carottes.
5. Mélangez le tout, ajoutez la semoule et la farine de blé tamisée. Pendant le processus de tamisage, il est enrichi en oxygène. La pâte s'avère alors plus homogène et moelleuse, tendre et sans grumeaux.
1. Pétrir la carotte émincée et laisser reposer 10 minutes. Former les galettes. Pour ce faire, prenez une petite masse végétale, roulez-la en boule, aplatissez-la et roulez-la dans la farine.
6. Mettez les flans formés dans une poêle à frire chaude. Pour réduire les calories, vous pouvez soit faire frire dans une poêle antiadhésive sans huile, soit cuire à la vapeur dans une mijoteuse, soit cuire au four.
7. Faire frire des deux côtés pendant 3-4 minutes chacun à feu doux sous un couvercle fermé.
8. Disposer sur des assiettes, assaisonner de sauce et servir.
Une sauce à base de yogourt grec, de basilic, d'ail émincé, de moutarde et d'épices se marie bien avec les galettes de carottes. Parmi ceux achetés, vous pouvez la crème sure, le ketchup, la mayonnaise, le satsebeli ou l'adjika.
Bon appétit!
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