Un plat de poisson chaud incroyablement savoureux - du maquereau au four avec des pommes de terre. Il sera très utile pour une table de fête, et il doit être servi directement sur une plaque à pâtisserie, chaud et cuit, répandant un arôme appétissant alléchant.
Le maquereau ayant sa propre odeur de mer, un minimum d'épices est utilisé pour sa préparation: sel et poivre noir moulu. Il est préférable d'enlever la tête, la queue et les nageoires des carcasses de poisson, en étalant des flans pelés sur les légumes. N'oubliez pas non plus la balle noire amère dans le ventre du maquereau - si elle n'est pas enlevée, elle peut gâcher le goût de tout le poisson cuit au four.
Étant donné que les pommes de terre mettent beaucoup plus de temps à cuire, même le poisson entier, assurez-vous d'en ajouter un peu sur la plaque à pâtisserie eau bouillante ou bouillon de poisson / légumes, de sorte que les tranches de pomme de terre absorbent le liquide pendant En traitement.
Ingrédients:
Maquereau congelé - 4 pcs.
Pommes de terre - 1,4 kg
Oignon (gros) - 1 pc.
Huile végétale - 2 cuillères à soupe
Sel - 1 cuillère à café avec top
Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café
Eau bouillante - 100 ml
Préparation:
1. Décongelez à l'avance les carcasses de poisson congelées à température ambiante (cela prendra environ 1,5 à 2 heures), coupez-en la tête, les nageoires et la queue. Trancher chaque maquereau par le bas et libérer les entrailles, en laissant et en rinçant le lait ou le caviar, s'il y en a. Retirer les films noirs enveloppants noirs dans le ventre, rincer à nouveau les carcasses. Frottez-les avec du sel et du poivre noir moulu à l'intérieur et à l'extérieur.
2. Épluchez les pommes de terre, rincez les tubercules à l'eau, coupez-les en deux horizontalement et coupez chaque moitié en quartiers de taille moyenne. Plus les tranches sont grosses, plus les pommes de terre mettront de temps à cuire. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale. Versez-y les quartiers de pommes de terre et aplatissez-les. Assaisonner uniformément de sel et de poivre. En option, vous pouvez utiliser du paprika moulu ou des herbes provençales.
3. Épluchez les oignons, rincez et coupez en deux. Coupez chaque moitié en demi-anneaux. Répartir les tranches sur les pommes de terre. Aplatissez légèrement et placez les carcasses de poisson sur le dessus à égale distance les unes des autres. Préchauffez le four à 220 degrés. Placez-y une plaque à pâtisserie et faites cuire le poisson et les pommes de terre pendant environ 50 minutes, sans oublier de verser de l'eau bouillante ou du bouillon dans la casserole sur le côté. Il n'est pas nécessaire de recouvrir d'une feuille d'aluminium sur le dessus - la peau du poisson collera à la feuille d'aluminium et, une fois retirées, les carcasses deviendront peu attrayantes en apparence.
4. Retirez le plat fini du four, laissez-le refroidir légèrement. Garnir de brins de persil ou d'aneth et servir chaud.
Un tel maquereau cuit au four avec un plat d'accompagnement de pommes de terre est particulièrement savoureux lorsqu'il est versé avec une sauce au yogourt avec des concombres marinés.
Bon appétit!
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