On trouve souvent des plats très similaires dans la cuisine asiatique. Une grande quantité d'ail, de gingembre, de piments forts et de coriandre fraîche leur est ajoutée. Aujourd'hui, nous allons cuisiner une version simplifiée de haricots verts avec du porc, mais le plat ne sera pas moins savoureux, je vous assure.
Ingrédients:
Porc - 300 g
Haricots verts - 300 g
Champignons - 300 g
Oignons - 80 g
Sauce soja - 2 cuillères à soupe
Huile maigre - 2 cuillères à soupe
Vinaigre de vin blanc - 1 cuillère à soupe
Sel de mer - au goût
Poivre noir moulu - au goût
Coriandre - 10 g
Ail - 1 gousse
Comment cuisiner:
Pour préparer des haricots verts avec de la viande, nous préparerons tous les produits selon la liste. Les champignons doivent être nettoyés avec une éponge de cuisine dure, éplucher la poutre et l'ail, laver la pulpe de porc à l'eau courante, la sécher.
Vous pouvez prendre n'importe quelle partie de porc pour ce plat, pas nécessairement la longe. Il est préférable de décongeler les haricots verts au préalable, ils cuisent beaucoup plus rapidement.
Faire bouillir les gousses de légumineuses après avoir fait bouillir de l'eau légèrement salée pendant 3-4 minutes. Versez ensuite de l'eau froide, ajoutez quelques glaçons pour qu'ils ne perdent pas leur couleur et leur croquant. Après quelques minutes, jetez-les dans une passoire.
Faites chauffer l'huile maigre raffinée dans une poêle, mettez-y le porc haché. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés, 5 à 7 minutes.
Ajoutez maintenant l'oignon coupé en demi-anneaux à la viande. Réduisez le feu et laissez mijoter la viande et les oignons pendant 10 minutes.
Une fois l'eau égouttée et les haricots légèrement refroidis, remettez-les dans la casserole, assaisonnez de vinaigre de vin blanc ou de jus de citron.
Coupez les champignons en quartiers ou en fines tranches et placez-les dans la poêle. Quand ils commencent le jus, laissez mijoter le porc pendant encore 10 minutes.
Essayez un morceau de viande, s'il est mou, versez la sauce soja, ajoutez la gousse d'ail écrasée. Gardez sur la cuisinière pendant encore 2-3 minutes.
Ajouter les haricots et la coriandre fraîche finement hachée en dernier. Remuez le plat, faites chauffer exactement une minute, les gousses vertes doivent être chaudes et ne pas cuire avec le reste des ingrédients.
Maintenant goûtez-le. Ajoutez du sel de mer et du poivre noir si nécessaire. Éteignez le feu et laissez reposer quelques minutes pour mélanger toutes les saveurs.
Maintenant, attrapez et jetez l'ail. Répartir le porc cuit avec les haricots verts dans des bols et servir.
Prendre plaisir!
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