Charlotte sur le kéfir est légèrement différente de la version traditionnelle. Les produits de boulangerie sont doux, de structure légère, tout en étant légèrement humides. Une tarte sèche avec du kéfir et du beurre ne fonctionnera probablement pas. Les pommes sont ajoutées à l'intérieur de la charlotte et saupoudrées de cannelle pour la saveur.
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Ingrédients:
Beurre - 100 gr.
Sucre - 200 gr.
Pommes - 500 gr.
Œuf de poule - 1 pc.
Kéfir - 200 ml.
Soda - 0,5 c.
Farine - 220 gr.
Cannelle - 2 cuillères à café
Comment cuisiner:
Pour cuire une charlotte au kéfir aux pommes, préparez tous les produits nécessaires. Retirer au préalable le beurre du réfrigérateur pour qu'il devienne mou et élastique, tout en veillant à ce qu'il ne fond pas en une masse liquide.
Mélanger le beurre et le sucre dans un bol profond et bien mélanger pendant 5 minutes.
Puis incorporer un œuf de poule dans la masse épaisse.
Dissoudre la soude dans le kéfir. Versez-le dans le mélange de base, en remuant fréquemment.
Tamisez au préalable la farine à travers un tamis, versez-la dans la masse par petites portions.
Lorsque toute la farine a été ajoutée, battre la pâte avec un mélangeur à main pour enlever les grumeaux. Il devrait sortir plus épais que sur Crêpes.
Graisser un plat de cuisson avec de l'huile ou couvrir d'un morceau de papier sulfurisé. Versez un peu plus de la moitié de la pâte dans le fond.
Lavez les pommes, épluchez-les, coupez le cœur. Coupez la pulpe en fines tranches de même forme. Disposez-les en plusieurs couches sur la pâte, saupoudrez de cannelle.
Versez le reste de la pâte dessus, aplatissez avec une spatule.
Chargez le gâteau dans un four chauffé à 180 degrés. Cuire la charlotte aux pommes pendant 45 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Dans le processus, il est conseillé de ne pas ouvrir la porte du four, sinon les produits de boulangerie pourraient se déposer. Pour vérifier si le gâteau est cuit à l'intérieur, percez-le avec une brochette en bois, la pâte ne doit pas y coller.
Refroidir la charlotte moelleuse avec les pommes et la cannelle, coupée en portions, servir.
Bon appétit!
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