Aujourd'hui, je veux partager une recette de crêpes très tendres et délicieuses qui se révèlent toujours comme ça. Leur secret réside dans une pâte inhabituelle additionnée de mayonnaise. Il n'y a rien de compliqué, l'essentiel est de respecter les proportions et d'utiliser des produits de qualité. La mayonnaise peut contenir n'importe quel pourcentage de graisse, mais la farine n'est que de la plus haute qualité et doit être tamisée.
Alors, commençons!
Ingrédients:
Eau - 1 verre
Mayonnaise - 1 cuillère à soupe
Sucre - 1 cuillère à soupe
Poudre à pâte - 1 cuillère à café
Oeuf - 1 pc.
Farine - ¾ verre
Huile végétale - pour la friture
Recette étape par étape:
Pour préparer des crêpes fines avec de la mayonnaise et des œufs sans lait, nous préparerons les produits selon la liste de la recette.
Versez de l'eau tiède dans un bol profond et dissolvez-y le sucre. Ajoutez ensuite l'œuf de poule et mélangez bien pour qu'il soit complètement dispersé dans le liquide.
Au lieu de l'eau, vous pouvez utiliser du lait ou du lactosérum et ajuster la quantité de sucre à votre guise.
Ajoutons de la mayonnaise.
Bien mélanger pour qu'une mousse légère apparaisse à la surface.
Ajoutez ensuite la farine de blé tamisée et la levure chimique.
Mélangez à nouveau et portez le mélange jusqu'à consistance lisse. La pâte à crêpes avec de la mayonnaise doit s'avérer assez liquide et sans grumeaux.
Couvrez le bol d'une serviette et laissez-le pendant 10 à 15 minutes à température ambiante, laissez-le «reposer» et la levure fera son travail.
Avant de faire frire la première crêpe, graisser le fond de la poêle avec une fine couche d'huile végétale et bien chauffer. Versez une demi-louche de pâte et répartissez-la uniformément en inclinant la casserole dans différentes directions.
Attendons que la surface de la crêpe sèche et que les bords commencent à changer de couleur et à devenir dorés. C'est un signe que la crêpe doit être retournée de l'autre côté. Il est très pratique d'utiliser une spatule en bois pour cela. Faites frire encore une minute et retirez la crêpe de la poêle. Ainsi, nous utilisons toute la pâte.
De délicieuses crêpes tendres avec de la mayonnaise sont prêtes. Nous les mettons sur une belle assiette et les servons chauds sur la table.
Les crêpes sont suffisamment élastiques pour y envelopper la garniture. Comme la pâte n'était pas très sucrée, cela pouvait être n'importe quoi.
Bon appétit!
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