Cette méthode de marinage vous permet de savourer le goût de la collation en moins d'une journée. La recette consiste à créer des courgettes marinées avec une épice prononcée, mais si vous le souhaitez, la quantité de poivre peut être réduite au minimum, laissant tous les autres ingrédients en place. Pour le marinage, il est préférable d'utiliser de jeunes fruits à la peau délicate, sans grosses graines mûres.
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Ingrédients:
Courgettes - 500 gr.
Ail - 3 quartiers
Piments forts - 0,5 pcs. (optionnel)
Eau - 150 ml.
Vinaigre - 1 cuillère à soupe
Huile végétale - 1 cuillère à soupe.
Grains de poivre - 5 pcs.
Feuille de laurier - 1 pc.
Poivron rouge moulu - une pincée
Sucre - 1 cuillère à soupe
Paprika moulu - une pincée
Sel - 0,5 cuillère à café
Verts - pour servir
Comment faire:
Pour les courgettes marinées instantanées, préparez tous les aliments dont vous avez besoin.
Lavez soigneusement les courgettes, coupez chaque fruit en 4 dans le sens de la longueur, puis en tranches. Si vous devez préparer votre collation le plus rapidement possible, coupez-la finement car les tranches plus épaisses mettront plus de temps à mariner.
Chargez les tranches dans un récipient profond, saupoudrez de sel, mélangez, laissez dans cet état pendant 10 minutes. Le légume, entré en réaction avec le sel, va libérer le jus, il n'a pas besoin d'être égoutté.
Épluchez les gousses d'ail du film, coupez-les en tranches. Épluchez le piment des graines à l'intérieur, coupez-le en petites assiettes. Ajouter l'ail et le poivre aux courgettes, remuer.
Placez une casserole sur la cuisinière, versez de l'eau. Après ébullition, ajoutez les feuilles de laurier, le sucre, le poivre, le sel et d'autres épices. Bien mélanger, en dissolvant les grains.
Versez l'huile végétale.
Faites bouillir la marinade pendant une minute, ajoutez le vinaigre de table à la fin.
Versez les courgettes dans un bol avec la marinade chaude. Faites-les mariner à température ambiante pendant 1 à 1,5 heure jusqu'à ce que la marinade soit complètement froide.
Chargez ensuite le récipient avec le contenu dans le réfrigérateur. Après environ 7 à 8 heures, les courgettes seront prêtes à être consommées, les plus impatients pourront les goûter dans 3-4 heures.
Saupoudrer d'oignons verts ou d'autres herbes avant de servir.
Bon appétit!
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