Tout le monde n'aime pas l'agneau: il est dur, il a une odeur désagréable et c'est de la nourriture lourde. Mais préparé selon cette recette, il plaira même aux mangeurs les plus difficiles. De plus, il est cuit avec des pommes de terre, dans du jus de viande avec du fenugrec parfumé et des légumes. La viande est très tendre, aromatique, en sauce légère, sans l'arôme spécifique qui lui est habituellement inhérent.
Passez un peu d'efforts à cuisiner et obtenez un déjeuner ou un dîner complet pour toute la famille. Découvrez la recette étape par étape!
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Ingrédients:
Agneau - 600 g.
Oignons bulbes - 200 g.
Pommes de terre - 400 g.
Ail - 2 gousses
Huile végétale - 2 c.
Fenugrec moulu - ¼ cuillère à café
Sel - ¼ cuillère à café
Recette étape par étape:
Préparez toute la nourriture dont vous avez besoin. Je recommande de prendre le cou d'un bélier ou d'un jambon - dans ces endroits, la viande est la plus tendre. Et, bien sûr, l'animal ne doit pas avoir plus d'un an, alors il n'y aura pas d'arrière-goût désagréable.
Épluchez les oignons et l'ail. Coupez le premier en cubes ou en demi-anneaux et le second en tranches.
Chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Je vous conseille de prendre des plats profonds avec des côtés hauts, cela peut aussi être un ragoût, car nous avons de nombreux composants, en plus, nous ferons cuire les aliments pendant longtemps. Par conséquent, il est préférable que le bouillon ne s'écoule pas.
En attendant, rincez soigneusement la viande, enlevez les stries et les films, enlevez l'excès de graisse. Ensuite, séchez avec du papier absorbant et divisez en morceaux de la taille désirée.
Ajouter l'agneau au rôti et bien faire dorer. La viande doit être rôtie pour que le jus de viande «scelle» chaque morceau et que le rôti fini devienne mou.
Coupez la peau de la pomme de terre. Hachez les légumes racines en cubes ou en lanières. Si vous avez de jeunes pommes de terre, hachez-les simplement. Sa peau est fine et saine.
Ajouter les pommes de terre au reste des ingrédients, mélanger. Ne salez pas pour que la viande ne dégage pas tout le liquide et reste juteuse.
Ajouter le fenugrec et les autres épices au goût. Le romarin et la coriandre sont excellents ici. Mais dans tous les cas, n'en faites pas trop, sinon les arômes se mélangeront et vous ne comprendrez pas quoi.
Remplissez d'eau pour qu'elle recouvre pratiquement tout le plat, portez progressivement à ébullition.
Laisser mijoter à feu doux pendant 1,5 heure. Si tout le liquide s'est évaporé, vous pouvez en ajouter davantage. Ajoutez du sel à la toute fin.
Le ragoût d'agneau est prêt.
Bon appétit!
De la même manière, vous pouvez faire cuire une telle pomme de terre avec de la viande dans une mijoteuse. N'oubliez pas que les plats d'agneau ne sont pas recommandés pour être servis avec des boissons froides. La combinaison parfaite pour eux est constituée de légumes frais et d'herbes. Après le repas, je recommande chaud thé.
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