Je veux partager avec vous ma recette préférée de soupe maigre aux champignons séchés. Il s'avère si savoureux que vous ne remarquerez même pas l'absence de viande, alors que le plat est très sain et faible en calories. Les jours où vous ne pouvez même pas manger d'huile végétale, vous pouvez sauter la friture, mais faites simplement bouillir les oignons et les carottes avec le reste des ingrédients. En général, essayez-le, la soupe est excellente.
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Ingrédients:
Pommes de terre - 3 pcs.
Carottes - 1 pc.
Oignons bulbes - 1 pc.
Lentilles rouges - 100 g
Champignons séchés - 100 g
Tomate - 1 pc.
Persil - 10 g
Sel au goût
Poivre noir moulu - au goût
Huile maigre - 2 cuillères à soupe
Ail - 2 gousses
Eau - 1,5 l
Comment cuisiner:
Étape 1 de 9
Préparez tous les aliments nécessaires selon la liste. Épluchez et lavez les oignons, l'ail, les carottes et les pommes de terre.
Étape 2 de 9
Tout d'abord, avant de commencer la cuisson de la soupe, vous devez verser les champignons avec beaucoup d'eau bouillante, les recouvrir d'un couvercle et les laisser gonfler. Je prends plusieurs types de champignons séchés, alors le plat sera plus savoureux.
Étape 3 de 9
Versez les lentilles dans une casserole, rincez-la plusieurs fois, remplissez-la d'eau claire et faites cuire.
Étape 4 de 9
Les lentilles rouges cuisent assez rapidement, donc après avoir fait bouillir l'eau, laissez-les cuire 5 minutes et ajoutez immédiatement les pommes de terre coupées en dés.
Étape 5 de 9
Et puis ajoutez les champignons pré-trempés. Versez ensuite l'eau des champignons dans la soupe, cela la rendra plus savoureuse.
Étape 6 de 9
A ce moment, faites chauffer un peu d'huile végétale, mettez les oignons coupés en petits cubes et les carottes râpées sur une râpe grossière, faites frire pendant 5 minutes.
Étape 7 de 9
Faire bouillir la soupe aux champignons pendant environ 20 minutes, puis ajouter l'eau bouillante de la bouilloire au dessus de la casserole. Transférer la friture, ajouter la tomate râpée sans la peau, saler et poivrer au goût. Écumez toute la mousse.
À propos, en hiver, vous pouvez ajouter des tomates marinées maison à cette soupe, ou vous pouvez ajouter un peu de vinaigre de qualité. Étant donné que tous les ingrédients du plat sont sucrés, il vous suffit d'ajouter un peu d'acide.
Cuire encore 5 minutes, pas plus.
Étape 8 de 9
Lorsque le goût de la soupe vous satisfait en acidité, sel et poivre, ajoutez-y des herbes fraîches hachées, éteignez la cuisinière. Couvrez bien la casserole avec un couvercle et laissez infuser le plat pendant 10 à 15 minutes, de sorte que toutes les saveurs doivent s'ouvrir.
Étape 9 de 9
Versez la soupe aux champignons séchés et aux lentilles dans des bols et servez.
Si vous servez un tel premier plat pas pendant le Carême, vous pouvez le remplir d'une cuillerée de crème sure de bonne qualité.
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