Les amateurs de pâtisserie maison auront certainement besoin d'une recette de crème pâtissière, qui est une excellente imprégnation pour tous les gâteaux et biscuits. Ils sont également autorisés à remplir diverses bouffées, petits pains, éclairs. De plus, la crème glacée peut être servie comme dessert indépendant pour une tasse de thé.
La crème au lait peut varier en consistance. L'épaisseur requise dépend de l'endroit où vous l'appliquerez exactement.
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Ingrédients:
Farine de blé - 3 c.
Lait - 500 ml.
Oeufs - 2 pcs.
Sucre - 120 gr.
Beurre - 50 gr.
Amidon - 1 cuillère à soupe
Sel - une pincée
Comment cuisiner:
Étape 1 de 13
Préparez les aliments selon la liste. Dans ma recette, ils sont calculés pour que la crème finie soit suffisante pour 1 gâteau (1 kg), composé d'environ 6 gâteaux.
Étape 2 de 13
Conduisez les œufs dans une casserole ou une casserole, ajoutez-y la quantité de sucre requise. La portion de l'édulcorant peut être augmentée ou diminuée. Assurez-vous d'ajouter une pincée de sel pour équilibrer la saveur.
Étape 3 de 13
Fouettez vigoureusement les œufs et le sucre avec un fouet électrique ou manuel jusqu'à obtention d'une mousse légère.
Étape 4 de 13
Ajouter la farine de blé par petites portions. Dans le même temps, remuez la composition avec un fouet, en éliminant les grumeaux. Avant utilisation, il est conseillé de tamiser la farine à travers un tamis percé de petits trous.
Étape 5 de 13
Ajouter l'amidon au mélange avec la farine.
Étape 6 de 13
Ensuite, versez le lait à température ambiante.
Étape 7 de 13
Lorsque tous les ingrédients, sauf le beurre, ont été ajoutés, travaillez sur le mélange avec un mélangeur à main pour obtenir une consistance lisse.
Étape 8 de 13
Placez le récipient avec le contenu à feu moyen. Remuez constamment le mélange pour qu'il ne brûle pas au fond de l'appareil. Vous verrez la crème s'épaissir sous vos yeux.
Étape 9 de 13
Gardez-le sur la cuisinière pendant environ 10 minutes, en remuant constamment. Ensuite, mettez de côté, laissez refroidir à température ambiante.
Étape 10 de 13
Chargez le beurre dans la crème chaude. Remuer jusqu'à ce qu'il se connecte au sol. Cool complètement.
Étape 11 de 13
La crème anglaise est prête.
Étape 12 de 13
Si vous voulez une crème plus épaisse, mettez-la simplement au réfrigérateur pendant quelques heures, elle deviendra plus épaisse.
Étape 13 de 13
Peut être utilisé comme indiqué.
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